中秋節習俗---中秋宴俗

　　古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嚐，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。清宮多在某一院內向東放一架屏風，屏風兩側擱置雞冠花、毛豆技、芋頭、花生、蘿蔔、鮮藕。屏風前設一張八仙桌，上置一個特大的月餅，四周綴滿糕點和瓜果。祭月完畢，按皇家人口將月餅切作若干塊，每人象徵性地嘗一口，名曰“吃團圓餅”。清宮月餅之大，令人難以想象。像末代皇帝溥儀賞給總管內務大臣紹英的一個月餅，便是“徑約二尺許，重約二十斤”。

　　中秋祭月，在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”這裡的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。

　　隨著歷史的發展，對日月的隨意性跪拜演變為有固定的時間、地點和程式的制度化祭祀。對此較為詳細的記載出現於周朝。

　　《國語。周語上》記載：“古者先王既有天下，又崇立於上帝、神明而敬事之，於是乎有朝日夕月，以教民事君。”這段文字本沒有明確是在秋季祭月。但一般認為“朝日”就是春分的早晨祭月，“夕月”就是秋分的傍晚祭月。

　　三國時代的韋昭註釋上文中的“朝日夕月”說，春分拜日在東門以外，這時由於在東門可以禮迎日出；月亮從西方升起，所以秋分在西門外拜月。

　　唐朝的孔穎達解釋說：“亦順天時也。為朝，謂天子春分之日，朝日於東門之外；為夕，謂天子秋分之夕，祀月於西門之外也。日是陽，故朝旦用事；月為陰，故夕晚用事也。朝禮有東西之異，是放法於日月之始。”意思是在東方祭日和在西方祭月是仿照日出和月出的方位來定的，也明確夕月是在秋分進行。

　　東漢鄭玄註釋說：“天子當春分朝日，秋分夕月。”春分、秋分是晝夜平分的日子，古人認為這時祭祀日月有特別的意義，確實在這兩天分頭舉行祭祀日月的隆重場合。

　　中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象徵，因此，又稱八月十五為“團圓節”。古往今來，人們常用“月圓、月缺” 來形容“悲歡離合”，客居他鄉的遊子，更是以月來寄託深情。 唐代詩人李白的“舉頭望明月，低頭思故鄉”，杜甫的“露從今夜白，月是故鄉明”，宋代王安石的“春風又綠江南岸，明月何時照我還”等詩句，都是千古絕唱。

　　中秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”的古蹟。

　　北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案 上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月遊樂活動所替代。

　　雖然祭月的習俗開始年代無法確定，就現有的文字資料來看，漢代枚乘的《七發》中說，“客曰：將以八月之望，與諸侯並往觀潮於廣陵之曲江”，這或許是今天中秋後觀錢塘潮風俗的由來。大約到了魏晉之時，開始有了中秋賞月之舉，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。歐陽詹在《長安玩月詩》序中說：“八月於秋，季始孟終，十五於夜，又月之中。稽之大道，則寒暑勻，取之月數，則蟾魄圓。”待到宋時，才正式定為中秋節：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭佔酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”（《東京夢華錄》）月餅被列為節日佳品，蘇東坡就有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的佳句。南宋中秋節活動，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團圓之義。是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿遊徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。並在江上施放萬盞“小點紅”（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀。明清以來，“賞中秋”的風俗，更加盛行。許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹中秋、點塔燈、舞火龍、曳石等特殊習俗。至今，每逢中秋佳節，民間仍盛行賞月、吃月餅和團圓飯以及舞龍、點塔燈等習俗。

　　中秋月分外明

　　“中秋節”這個詞語在古代很早就出現了，但那時候中秋節還沒有成為正式的節日。根據史籍記載最早在《周禮》中就出現了中秋一詞；魏晉時期，有記載說“諭尚書鎮牛淆，中秋夕與左右微服泛江”。可見，這個時候人們已經在中秋節時期有了一些民俗活動。直到唐朝初年，中秋節才作為正式的節日出現。這在《唐書·太宗記》中已經有了詳細的記載。到宋朝時中秋節逐漸盛行，到明清時期已經成為中國的主要節日。

　　中秋節是個團聚的日子，於是也被人們看成是中國僅次於春節的一大節日。在這一天人們有各種各樣的活動，身在異地的遊子們都紛紛回家與家人團聚，共慶中秋。在唐代，中秋節期間主要是賞月、玩月。北宋時期，則是以祭拜月亮為主。這天晚上滿城人家，都要焚香拜月說出心願，氣球月亮神的保佑。南宋時期，民間以月餅相贈，取團圓之意，還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節的風俗更加盛行，各地會舉行不同的活動來共同慶祝中秋節，內容豐富，形式多樣的活動使中秋節更加熱鬧。

　　各地中秋節習俗

　　賞月

　　八月十五除了祭月的風俗外，還有遊賞的風俗。根據《晉書》記載，早在晉代已經有泛江賞月的風俗。唐代的《開元天寶遺事》中稱：“中秋夕，上與貴妃臨太液池望月。”可見在唐代，中秋賞月意見在皇宮中十分盛行了。南宋孟元老的《東京夢華錄》上記載：“中秋夜，一家結飾臺榭，民前爭佔酒樓賞月。”南宋吳自牧的《夢梁錄》也有記載：“此際金風薦爽，玉露生涼，丹桂飄香，銀蟾光滿。”“王孫公子，富貴巨室，莫不登高樓，臨軒觀月。。。。。。至如鋪席之家，亦登小小月臺，安排家宴，團圓子女，不肯虛度。”由此可見，宋代人們慶祝中秋節賞月時是十分隆重的。關於中秋節還有記載說：每逢中秋佳節，城裡所有的酒樓都裝飾一新，出售新啟封的好酒，街市上水果鋪子堆滿了新鮮佳果，豪門顯貴都在自己家亭臺樓榭中賞月，琴瑟奏鳴，至曉不絕。

　　清代民間有些地方，中秋之夜賞月風俗依舊，許多地方形成了燒斗香，樹中秋，點塔燈，放天燈，走月亮，舞火龍等特殊風俗。

　　觀潮

　　觀潮作為中秋節的活動，有著很強的地域性。早在漢代的時候就有關於觀濤的記載，枚乘在《七發》中說：“將以八月之望，與諸侯交遊兄弟，並往觀濤於廣陵之曲江。”書中的觀潮多指杭州的錢塘江觀潮。中秋觀潮最盛行的時候出現在唐宋時期，尤其屬南宋最為盛行。當時在中秋不僅有關朝的習俗，還有祭潮的習俗。

　　文人對對子

　　中秋節還有對對子的習俗，至今還有很多經典的對聯，被後人所傳誦。其中一聯：“天上月圓，人間月半，月月月圓逢月半”被稱為經典的上聯。據說以前有一群書生在中秋歡聚一堂，其中一個秀才出了這個上句，結果無人能對。到了除夕夜，還是這個秀才對出了下聯：“今宵年尾，明日年頭，年年年尾接年頭。”中秋夜出句，除夕夜出對，被稱為“中秋出句年尾對”。

　　“一夜五更，半夜五更之半；三秋八月，中秋八月之中。”這一聯是明代大學士楊廷和父子的傑作。由此可見，古人把對對子看為是一件十分愉快的事情。

　　其他

　　有些地區還有結蜘蛛網乞巧的風俗，這種風俗同樣表現了女性們的美好願望。因為地域不同，出現了各種不同的風俗，如在一些地方很盛行中秋夜燒塔。塔高1～3米不等，多用破碎的瓦片堆砌而成，頂端留一個塔口，供放燃料用。中秋晚上便點火燃燒，燃料有木，竹穀殼等，火旺時潑松香粉，引焰助威。據傳，燒塔也是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統治者，於中秋起義是舉火為號的由來。此外還有廣州的樹中秋，蘇州石湖看串月，苗族的跳月等。

　　中秋節食俗

　　吃月餅

　　月餅作為中秋節的特殊食品，出現於唐朝，到宋朝已經變得很講究了，明朝就已經正式成為中秋節時的節日食品。月餅在中秋不僅是祭月佳品，還是饋贈親友的禮品。中秋節賞月和吃月餅結合在一起，在民間還有一種說法，寓指家人團圓。

　　關於月餅的製作方法，在清代袁枚的《隋園食單》中就有記載。月餅上還有“嫦娥奔月”，“銀河夜月”，“三潭印月”等精美圖案。

　　除了月餅之外，在這一天還有各種各樣的食品，但是食品還有一定的寓意，如西瓜，“西瓜”的西音同喜，形狀是圓形，瓤是紅色，瓜子多，意指全家人團團圓圓，歡歡喜喜，紅紅火火，多子多福。另外，中秋界還有全家團聚，外出的兒女這天要趕回家，出嫁的女兒不能回孃家過節一定要在婆家過節等習慣。

　　吃糖芋艿

　　在我國東南沿海一帶，除了吃月餅，還有吃芋艿的習俗。這與當地的歷史有一定的關係。據說，在明朝年間，倭寇不斷侵犯東南沿海，百姓苦不堪言。這個時候出現了一位民族英雄戚繼光，他帶領士兵抗擊倭寇，取得很大勝利。這時正值中秋，於是他們就地駐紮歡度中秋節。由於疏於防範，半夜裡倭寇竟然來偷襲，把戚家軍圍困在山上，企圖把他們餓死在山上。戚繼光下令將士們嚴加防守，然後挖野菜充飢，將士們挖到不少野菜，但是當時不知道叫什麼名字，於是就被命名為“遇難”。在大家飽餐一頓後，士氣大振，當夜偷襲了倭寇，結果將倭寇全部殲滅。從此人們在中秋佳節吃“遇難”，時間一長，“遇難”就讀成了今天的“芋艿”了，說是要提醒人們在全家團聚的時候不要忘記國家民族的危難。於是，吃芋艿就成了南方人的一種習俗。

　　中秋節的世俗也很豐富。這個時候正是大棗成熟的季節，於是在北方的一些地方，過中秋節喜歡把大棗作為節日的食品。