中考必須要用哪種跳繩

　　跳繩規格尺寸有兩種，一種是長度為2600—2800mm，直徑在6—7mm，重量在60—80g之間，另一個標準是長度為2800—3000mm，直徑為7—8mm，重量是90—120g。另外，柄的標準為140—170mm，握手柄的直徑為26—33g，兩個握手柄的重量在70—90g之間。中考跳繩合格標準：滿分是一分鐘跳繩180個，一分鐘跳103個及格也就是60分。

　　1、蛋白質含量在8％以下的麵粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。

　　2、蛋白質含量在9－12％的麵粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和彈性各有強弱，適合做中式麵點，包子，饅頭。

　　3、蛋白質含量在13％以上的麵粉叫高筋粉；筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等。

　　4、所以中筋麵粉跟高筋麵粉都能做包子。

　　薑汁撞奶是一道甜品，主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生物理反應，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。

　　新鮮的姜含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。牛奶內的一種蛋白質由可溶的狀態轉成不可溶的狀態，使牛奶凝固。

　　另外由高鈣低脂奶製成的薑汁撞奶偏硬；而高鈣脫脂奶製成的偏軟，但只要加入兩滴白醋或少許橙汁便能令薑汁撞奶變硬，至於糖的份量完全取決於個人喜好。

　　薑汁撞奶頗需技巧，奶的溫度、薑汁的新鮮度、衝的手法都會導致無法凝固。