1、配方與打粉:將按配方抓好的藥物細火烘焙或暴曬乾燥後,用打粉機打成細粉,制丸前裝入消毒盆內備用。
2、配蜜:配蜜即以藥粉的重量按1∶1.2~1.5的比例配好蜂蜜(如1000克藥粉,配備1200~1500克蜂蜜;若藥料中含糖質、膠質或澱粉較多的,則以1∶1~1.2的比例配備即可)。
3、煉蜜:煉蜜即熬煉蜂蜜,其目的是去除雜質,破壞酵素,殺滅細菌,蒸發水分,增強粘性。煉蜜時,先用武火將蜂蜜熬沸,然後改為文火慢熬,同時在旁邊放一碗涼水,並注意觀察蜂蜜的顏色。當發現蜂蜜泛黃沫時,用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴,然後把竹筷挪到涼水碗上方,讓蜂蜜滴入水中。如果蜂蜜在水中不散開而沉底,即“滴水成珠”,就算煉好了(若蜂蜜煉不到火候,便作不了藥丸,當然,火候太過也不好)。
4、煉蜜的程度分為嫩蜜、煉蜜、老蜜三種。
(1)嫩蜜
將嫩蜜加熱至沸,溫度達110~114度,色變深,有粘滯性,失去水分約3%。適用由含有較多脂肪、澱粉、黏液質、糖類及含動物組織的方劑。
(2)煉蜜
將嫩蜜繼續加熱,溫度達110~116度,出現淺紅色有光澤的泡沫,用手拈之粘性較強,但無白絲,失去水分約13%,用於含纖維質,澱粉、糖類以及部分油質的方劑。
(3)老蜜
煉蜜繼續加熱至呈棕紅色,有紅色光澤,用手拈之甚粘手,能拉出白絲,蜜溫達118~122度。適用於含多量纖維素,礦物質的方劑。
1、準備材料:中藥細粉、蜂蜜。
2、將按配方抓好的藥物用文火烘乾。
3、用打粉機將藥物打成細粉備用。
4、將蜂蜜先用武火熬沸,再用文火慢熬,直到蜂蜜泛黃沫時收火。(判斷火候好不好,可將一滴蜂蜜滴在水裡,如果不散開而沉底,就煉好了)
5、將藥粉和蜂蜜1.5比1比例混合和成團狀備用。
6、用手搓條再揉成丸。(搓條,和丸時可用少量甘油、芝麻油或花生油等點於掌心不沾手的同時還能讓丸藥圓滑光亮)
7、等藥丸外表變硬後,用蠟紙、保鮮膜、塑膠袋或蠟殼等包好,貯存於陰涼乾燥處即可。
1、中藥細粉,蜂蜜。
2、將按配方抓好的藥物用文火烘乾。
3、用打粉機將藥物打成細粉備用。
4、將蜂蜜先用武火熬沸,再用文火慢熬,直到蜂蜜泛黃沫時收火。判斷火候好不好,可將一滴蜂蜜滴在水裡,如果不散開而沉底,就煉好了。
5、將藥粉和蜂蜜1.5比1比例混合和成團狀備用。
6、用手搓條再揉成丸。搓條,和丸時可用少量甘油、芝麻油或花生油等點於掌心不沾手的同時還能讓丸藥圓滑光亮。
7、等藥丸外表變硬後,用蠟紙、保鮮膜、塑膠袋或蠟殼等包好,貯存於陰涼乾燥處即可。
1、材料:土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了),五花肉或火腿肉少許,幹澱粉2兩,生薑20克,蔥頭若干,香姑兩朵,筍片少許。調料:鹽、味精或雞精。
2、土豆用水煮透,去皮,拍爛(一定要多拍一陣子,要有粘性才行)。五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻(鹽 ...
1、準備材料:鯉魚一條,醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。
2、將魚去鱗,取出內臟,挖去兩腮,洗淨。每隔約1.3釐米距離,先直剞(1.6釐米深),再斜剞(2釐米深),然後提起魚尾使刀口張開,將精鹽撒入刀口內稍醃,再在魚的周身刀口處,均勻的塗上一層溼澱粉糊。
3、將花生油 倒 ...
1、食材:胖頭魚1條、鹽適量、蛋清1個、雞精少許、胡椒粉少許、黃酒適量、玉米澱粉適量、大蔥適量、姜適量、水適量。
2、胖頭魚事先讓魚老闆把魚骨剔除,分成兩份(魚骨可不能浪費,可以做魚湯的)大蔥切碎,生薑切碎備用;
3、魚肉洗淨,用勺子把魚肉刮下來(要順著魚肉的方向刮)接近魚皮的魚紅不要,影響魚圓的 ...
1、材料:桑葉、黑芝麻、蜂蜜。
2、採摘新鮮的桑葉,清洗洗淨後將桑葉鋪開曬乾。將曬乾後的桑葉打成細粉,過八十目篩後備用。
3、將黑芝麻洗淨後晾乾,然後用小火微炒(炒後更易打成粉末),同樣打成細粉過篩。注意,有些朋友為了圖省事,直接去商場上買回袋裝的“黑芝麻粉”,這是不行的。因為袋裝的黑芝麻粉通常摻 ...
1、主料:紅小豆500g,白糖100g,鹽適量,冰糖30g。
2、把紅小豆清用清水洗乾淨,放到大碗裡。
3、然後加入水。
4、加入大冰糖。
5、高壓鍋壓熟。
6、壓好的蜜豆放到大碗裡。
7、然後加入白糖泡一個晚上。
8、泡好的時候,白糖的味道入紅豆裡,然後攪拌均勻。 ...
1、現將芝麻進行挑選,淘洗,直至清洗乾淨。
2、然後放進蒸籠裡,上柴火土灶蒸滿2小時。
3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬,讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透,就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次,一次也不能多,一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”。
4、經過“九蒸九曬”的芝麻要進 ...
1、材料:鮁魚500g,橄欖油適量,鹽適量,澱粉適量,姜適量,蔥適量,雞蛋清適量。
2、鮁魚處理乾淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。
3、刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽。
4、放入攪拌機打成魚泥,這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀麵仗捶打成泥。
5、雞蛋清充分打發後,分 ...