中西結合的美味+臺灣棺材板的做法
中西結合的美味 臺灣棺材板的做法
好吃的美味往往在於懂得創造,吃貨們之所以能夠發現那麼多美味也是因為懂得去創新發現新世界。棺材板也是一款中西結合發明出來的超美味。
那麼,本期學習臺灣小吃棺材板的做法。
棺材板,前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據說在三四十年前,臺灣有一位姓許的師傅,他品嚐了一種名稱“雞肝板”的點心後,覺得口味很特別,於是回家研究改良,終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢?
他想來想去沒想出來。有一天,他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材,於是就決定命名為“棺材板”。或許由於製作特別、口味特殊,加上名稱的“怪”與“邪”,最後這種點心受歡迎的程度,遠遠超過了“雞肝板”,成為臺南至今盛行的獨特小吃。
材料:吐司片2片、玉米油適量、玉米粒適量、午餐肉適量、黃瓜少許、胡椒粉少許、鹽少許、鮮奶適量、澱粉少許
做法:
1、稍厚一些的吐司片。
2、黃瓜洗淨切丁。
3、午餐肉切小丁。
4、玉米粒焯軟。
5、吐司放在烤盤上,刷上玉米油(黃油也可以哦)。
6、烤箱180度上下火十分鐘左右,表面上色即可。
7、烤好後的吐司切開上面部分,不要切到底,切出一個小蓋。
8、起鍋熱油,下入午餐肉炒香,再加入玉米粒同炒。
9、下入黃瓜炒至斷生。
10、用鮮奶加入澱粉拌勻,勾芡加鹽和胡椒粉炒勻出鍋。
11、裝入麵包底中,蓋上面包蓋即可食用。
臺灣棺材板小吃的由來
大家都知道到臺灣就應該去體驗當地的飲食文化,臺灣菜文化中的各大夜市最為出名。
想到夜市裡滿目琳琅的小吃,就讓人垂涎三尺。
有那麼一種名字奇特的小吃叫“棺材板”,今天讓我們一起來看看這種小吃的由來吧!
棺材板是臺南市的著名小吃,因其形狀酷似棺材,所以得此怪名。
棺材板為赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食。據說在三四十年前,赤食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中,做成一種名“雞肝板”的點心,又稱“機關板”。許一六先生在嘗過後,將其改良,將厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝等,最後將挖去的麵包皮蓋上,終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字,他想來想去沒想出來。有一天,他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材,於是就決定命名為“棺材板”。
或許由於製作特別、口味特殊,加上名稱的“怪”與“邪”,最後這種點心受歡迎的程度,遠遠超過了“機關板”,成為臺南至今盛行的獨特小吃。
如今,棺材板的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊,下鍋油炸,掀起炸酥的一面,把中間挖空,再裝入由雞肝、雞腎、豌豆、馬鈴薯,胡蘿蔔、地瓜粉、牛奶和蝦仁等精心調製的作料,再於麵包面上蘸上醬料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,香味濃郁,營養豐富。
看來棺材板不僅能吃,而且好吃,吃時用刀叉逐塊逐塊的切來吃。不過需要提醒的是,棺材板一定要趁熱吃,這是因為放在麵包裡的餡料,成分含有很高的麵粉質,放久了易變酸變溼軟,自然就損失了美味。所以臺灣賣棺材板的小吃攤,都是採用現點現炸的方式。
臺灣小吃“棺材板”
棺材板
棺材板是臺灣有名的小吃之一,前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。
據說在三四十年前,臺灣有一位姓許的師傅,他品嚐了一種名叫“雞肝板”的點心後,覺得口味很特別,於是回家研究改良,終於製成了一種令他更加滿意的點心。但如何給這種點心取個新的名字呢?他想來想去沒想出來。有一天,他忽然發現新的點心怎麼看怎麼像棺材,於是就決定命名為“棺材板”。或許由於製作特別、口味特殊,加上名稱的“怪”與“邪”,最後這種點心受歡迎的程度,遠遠超過了“雞肝板”,成為臺南至今盛行的獨特小吃。棺材板的做法是將麵包切成薄薄的麵包塊,下鍋油炸,炸到金黃色後撈起,掀起炸酥的一面,把中間挖空,再裝入由雞肝、雞腎、雞肉、豌豆、馬鈴薯、胡蘿蔔、地瓜粉、墨魚和蝦仁等精心調製的作料以高湯煮成再用些牛奶芶欠,再於麵包面上蘸上醬料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉餡,香味濃郁,營養豐富。看來“棺材板”不僅能吃,而且好吃。不過需要提醒的是,“棺材板”一定要趁熱吃,這是因為放在麵包裡的餡料,成分含有很高的麵粉質,放久了易變酸,自然就不好吃了。所以臺灣賣“棺材板”的小吃攤,都是採用現點現炸的方式。
美味烤山藥的做法
1、主料:山藥500克。
2、山藥使用的是細細的鐵棍山藥(長有褐紅色斑點像是鐵鏽所以叫鐵棍山藥)。
3、去皮清洗乾淨。
4、用紙巾擦乾水分。
5、斜著切成均勻的薄片。不要切的太厚哦。
6、擺放在烤網上。
7、烤箱提前預熱選擇熱風功能:上下160度,放入中層,烤30分鐘。高密度烤網上 ...
美味雞米花做法步驟
1、材料:雞胸肉250g,鹽少許,黑胡椒少許,耗油10g,雞蛋1個,玉米澱粉20g,麵包糠30g。
2、將雞胸肉解凍,洗淨,切成條然後再切粒備用。
3、用個小碗將鹽,黑胡椒,蠔油等調料都放好,然後倒入裝雞肉的碗裡。
4、用筷子攪拌均勻,再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時,待入味。
5、從冰 ...
燉魚湯的做法,給大夥介紹一個美味又簡單的做法
1、把姜切絲,盛入碗中
2、鍋中放入少量油,燒熱放入薑絲炒
3、再把魚放入鍋中煎至入味,
4、加入水,白蘿蔔切片,大棗,放入鍋中,小夥煮50分鐘。
5、出鍋之前放入香菜,芹菜,鹽就可以了 ...
怎麼做巧克力蛋糕 在家自制美味巧克力蛋糕詳細做法步驟
食材:蛋黃2個;砂糖20g;無鹽黃油55g;巧克力80g;低筋麵粉50g;蛋白2個;砂糖25g。
蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。
巧克力,黃油,放另一個容器內。
巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水,加熱到50度左右,放入材料容器,隔水加熱到巧克力黃油融化。
從底部攪拌均勻。
之前 ...
魚板做法
1、用料 :魚八條,麵粉少半碗,玉米澱粉半碗,雞蛋2個,料酒勺,蔥1根,姜8片,蒜3瓣,米醋1勺,精鹽適量,五香粉1勺。
2、粉半碗,麵粉少半碗兩個一個雞蛋都可以,加點鹽天水攪拌粘稠。
3、魚加蔥薑蒜,五香粉粉。精鹽。米醋。料酒醃製兩小時以上。越久越好。最好是醃製一下午效果更好。
4、醃製好的 ...
菠菜拌麵做法圖解 營養美味菠菜拌麵做法
菠菜洗淨,水燒開煮熟(煮過一點)。
煮好後撈出加麵粉,揉麵團。
麵糰揉至光滑,畼20分鐘。
配菜準備好(土豆丁胡蘿蔔丁用水焯熟)。
鍋內熱油,倒入韭菜焯熟的土豆胡蘿蔔丁炒香。
炒好的菜,潑過熱油的蒜泥待用。
麵糰擀好,切成自己喜歡的粗細。
鍋內開水,下入切好的麵條(三滾即熟)放 ...
美味泡芙的做法
1、食材:低筋麵粉75克,黃油55克,清水110克,鹽1克,雞蛋200克,淡奶油150克,細砂糖12克,檸檬2克。
2、將黃油,鹽和清水放入鍋中,開火煮沸,轉小火,倒入過篩的低筋麵粉,並迅速攪拌均勻。
3、不停攪拌至鍋底出現一層薄薄的筋膜,關火。
4、當鍋內麵糊晾至溫熱,分三次加入蛋液,每一次 ...