串串香有牛肉、雞肉、臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、木耳、香菇、豌豆尖、藕片等串串。
串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。
串串香名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於中國眾多城市。
串串香的吃法不同於中餐菜,不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作(烹飪),自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。
常見的菜品有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。
“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表。
串串香菜品有嫩肉片、牛肉、臘肉、豬肉、火腿、午餐肉、土豆、萵筍、番茄、黃花、黃瓜、菠菜、空心菜、蘿蔔、蓮花白、大白菜等。
1、嫩肉片:是一道美食,色澤紅亮,肉片滑嫩,油辣鮮香,主要材料為豬裡脊肉,屬於家常菜。
2、牛肉:指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
3、臘肉:是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。
4、菠菜:又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。
5、火腿:是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿),是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿,又名“火肉”“蘭5燻”。
6、土豆:指馬鈴薯,屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、稻穀和玉米。
7、萵筍:又稱萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
1、嫩肉片:是一道美食,色澤紅亮,肉片滑嫩,油辣鮮香,主要材料為豬裡脊肉,屬於家常菜。
2、牛肉:指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
3、臘肉:是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的 ...
串串香種類有青菜、葷串、麵食、水食,主要食材有大白菜,菠菜,圓白菜,小白菜,生菜,蒿子苷,魚丸,蝦丸,蟹丸,火腿腸,雞肉丸,牛肉丸,魚肉丸,河粉,粗米粉,豆腐,魔芋等等。
串串香,起源於四川成都,不僅是四川地區的特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,串串香實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往 ...
區別:
1、“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。而“缽缽雞”則不用竹籤,而用陶器缽盛放配以辣椒為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。
2、串串香實際上是火鍋的另一種形式,自選菜品,上桌點火,自己邊燙邊吃,蘸著料碟吃,也有紅鍋、鴛鴦鍋之分。而缽 ...
正宗串串香是老成都的味道,有清湯的,有紅湯的,紅湯分為微辣,中辣,特辣,味碟有油碟,幹碟。
串串香,起源於四川眉山,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮 ...
1、白豆蔻,姜科,豆蔻屬,拉丁名Amomum kravanh。十三香中的紫叩是白豆蔻的乾燥果實。
2、砂仁,姜科,豆蔻屬多年生草本植物,拉丁名Amomum villosum Lour。十三香中的砂仁是姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的乾燥成熟果實。
3、肉豆蔻,別名肉果、玉果等,拉丁名Myristi ...
1、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度的溫度,溫度過高會損傷黏膜,火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜;
2、追求鮮脆嫩滑的口感,潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生,由於火鍋吃起來熱氣騰騰,邊喝冷飲或啤酒,忽冷忽熱,對胃黏膜不利,極易 ...
串串香中的鍋底原料有:辣椒、花椒、桂皮、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、八角、香葉、黨參、白芷等,部分為中藥鍋底,食用後可滋補元氣。
串串香中的食材原料有:
1、肉類:雞肉、鵝肉、鴨肉、豬肉、牛肉、魚肉等;
2、蔬菜:豆腐皮、豆筋、土豆、芋頭、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等;
3、海鮮:蝦 ...