小白菜解毒又下火,一碗小白菜汆丸子湯湯水水滋潤又不會幹燥~簡單又美味~
買回來的豬肉用澱粉搓一搓洗乾淨,切片切末最後剁成餡兒,我喜歡自己手剁,不喜歡絞肉機絞出來的,口感不好,手剁的沒有破壞肉的纖維組織。
剁好的肉餡兒加薑末、蠔油、原味鮮、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、少許澱粉加一個或者半個雞蛋攪勻,看你本身肉量的多少放雞蛋~往一個方向攪上勁兒
攪好的肉餡,用手掌搓出一個個小丸子,一定要用手掌像揉麵劑子那樣的揉出來,看到肉的外表有漿膜的感覺就對了。這樣做煮出來丸子不散肉,可能還會有點爆汁哦
媽媽要求我小白菜必須焯水,所以我焯水把多餘的水擠出去備用
鍋裡的水燒開,下丸子,然後輕輕推一推,讓丸子不要粘在鍋底,丸子浮起來就好了,如果嫌棄有點浮沫,可以撇去浮沫或者撈出丸子另外燒一鍋水,然後下焯水完的小白菜,燒個開,加原味鮮、鹽調味,最後滴小半勺香油出鍋~這樣美味好吃的小白菜汆丸子湯就做好啦~
1、蘸汁調料:芝麻醬加點鹽,清水,香油調開,辣椒醬,香菜,甜辣醬。
2、竹籤先用開水燙煮10分鐘。
3、所有食材改刀用竹籤串好。
4、鍋中倒入清水加花椒,大料,蔥姜煮開,燉煮15分鐘。
5、然後把作料撈出。
6、加入濃湯寶兩塊煮開。
7、放入食材燉煮。熟了就可以加上調料汁過癮了。
8、用白湯,沾上辣椒,芝麻醬,香菜,再加點醋,真的很過癮啊O(∩_∩)O哈!
1、準備300g火鍋丸子,100g油菜和200g藕片,清洗乾淨備用。
2、在鍋中放水,水熱後將火鍋丸子和藕片放入水中。
3、煮三分鐘左右,撈出淋幹水分備用。
4、在鍋中放少許油,油熱後將切好的蔥、姜、蒜末、麻椒和辣椒碎放入鍋中,小火翻炒。
5、爆香後,取一勺紅油豆瓣醬放入鍋中,小火翻炒出紅 ...
1、食材:排骨1000克、食油100克、豆瓣醬25克、辣椒8克、花椒1克、姜少許、蔥一棵、青椒一枚、八角3枚、桂皮2克、香葉1g、小茴香1克、蒜末60克、芝麻醬25克、水豆豉或其他醬15克、番茄醬20克、老抽少許。
2、將肋排洗淨,放入冷水中,開鍋後再沸騰1分鐘就好了,在超市買的新鮮的肉類先不要急著製 ...
1、食材:螃蟹5只、蒜4個、生薑半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。
2、開啟螃蟹去掉蟹心。
3、去掉蟹胃,切成兩半。
4、沾乾粉封住蟹黃。
5、鍋中倒油,將螃蟹倒入,大火炸一下,馬上撈起來。
6、姜蒜 ...
1、材料:土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麵包糠,油。
2、把土豆洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰。
3、將土豆麵團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠。
4、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈 ...
1、土豆去皮後放水裡泡著。
2、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。
3、鍋裡下適量油。
4、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃色後撈起瀝乾油。
5、用一碗加進適量鹽,花椒粉,孜然粉抖勻。
6、吃的時候撒上適量調好 ...
1、糯米粉分成4等份。
2、勿忘我和玫瑰花只留花瓣。
3、勿忘我和玫瑰花,綠茶粉分別放入糯米粉中,再各加入10克白糖。
4、用開水和成四色麵糰。
5、然後把麵糰分別搓成小元宵。
6、鍋中水燒開放入元宵煮至。
7、元宵煮至浮起關火。
8、煮好的元宵放入冷水中沖洗,瀝乾水分。
...
蒜和小米辣切碎,花甲用鹽水養(鹽水稍微配鹹點,海水得多鹹吶)1小時吐沙,輔料倒小碗裡攪勻備用。
養好的花甲清洗乾淨後放滾水裡燙到大部分開口,燙的過程中要用勺子撈底攪動,保證燙得均勻。
燙好的花甲用流動的水清洗,這一步是為了徹底去沙,如果能保證花甲很乾淨,這一步可以省略。
鍋內放適量油燒 ...