乙醇和水怎麼分離

　　因為水和酒精混合以後會形成有固定沸點的混合物，即形成一種衡沸物，當使用普通的蒸餾方法，到達了這個沸點時，蒸餾出來的物質是水和酒精按一定比例混合的混合物，即蒸餾只能將這種衡沸物提取出來，而不是純淨物，即不是純酒精。

　　正確的分離二者的方法是：用分流塔來分離水和酒精。分流塔的原理是進行多次連續分餾，要得到更純的酒精，可以加入氧化鈣將少量的水除去，因為氧化鈣會和水反應生成氫氧化鈣。

　　在乙醇中加入生石灰（或者無水硫酸銅），即可去掉這殘留的少量的水。乙醇是有機化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。其在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體。

　　乙醇低毒，純液體不可直接飲用，具有特殊香味，微甘，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶，也能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。

　　是不是可以這樣解釋：我們知道酒精和水混合後，溶液的體積會減小，也就是說溶液中形成了一些乙醇分子和水分子組成的複雜分子團簇，這些團簇由於不同分子之間的相互作用（這種情況下應該氫鍵佔主導吧？）導致相對來說分子結合更緊密了。當然了這種以範德華力和氫鍵為主的結合其量級會非常小。