九節蝦和麻蝦的區別

　　九節蝦名字的由來，並非因為它的節氣，而是由於蝦身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟後有明顯的九節白色花紋，故得其名。除了外形靚麗，九節蝦的個頭也不小，加上肉質清爽且富於彈性，因而備受歡迎；

　　麻蝦，又名糠蝦，是一種生長於長江流域的野生淡水小蝦，多見於沒有淤泥沒有汙染的河流內。因其體積很小，形如芝麻大小，故得名麻蝦。

　　1、品種的不同。白蝦屬於海蝦中的其中一種，青蝦屬於河蝦中的其中一種。

　　2、生活環境的不同。白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常汙染較小。而青蝦生活在河水裡，極易受到不乾淨的河水汙染，其品質就可能受到了影響。

　　3、外形的不同。白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊；青蝦的身體呈青綠色，外殼帶有棕色斑紋，很薄且較軟。

　　生活習性不同、形態特徵不同、地理分佈不同。

　　1、生活習性。基圍蝦廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區；沼蝦主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中，有些種也分佈於河口半鹹水域，個別種如等齒沼蝦等能棲於低鹽淺海。

　　2、形態特徵。基圍蝦體淡棕色，額角上緣有齒，下緣無齒；沼蝦額角發達，側扁，上、下緣均具齒。

　　3、地理分佈不同。基圍蝦分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶。沼蝦生活於熱帶、亞熱帶，偶在溫帶淡水中，有時也在鹹水中生活。