1、炸甩是流行於乳山的一種特色小吃，出現時間大約在1997至1998年間；
2、炸甩的製作方法是把肉製品、豆製品、蔬菜、海鮮、主食等用竹籤子串成串，在油鍋裡炸熟，撈出來把油瀝乾，然後刷上醬料即可；
3、醬料分為不辣的醬和辣醬兩種，可以全要，也可以只要一種，醬料的好壞是炸甩好不好吃最重要的決定因素，是各家炸甩吸引客人的秘籍，有些店家還使用芝麻、孜然等特殊的東西，顧客有需要可以要求加入。
材料：孜然1500克，辣椒麵250克，雞粉250克，王守義麻辣鮮200克，花生米250，芝麻250克，去皮葵花子250，腰
果100克。
做法：
以上原料全部打成粉，加150克咖哩粉，放入容器內，色拉油1500克、鴨油500克燒熱倒入，攪拌均勻即可。
1、炸串醬料配料配方：豆瓣醬100克、花椒粉50克、五香粉150克、辣椒麵100克、雞精40克、味精40克、十三香，紅燒醬油100克、食用油600克、玉米澱粉100克、清水1200克。製作方法油燒製50度中火下豆瓣醬，熬至4分鐘撈起豆瓣渣後，開始加清水40克、大火燒開後轉小火放五香粉、辣椒麵、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬油在鍋裡稍微攪拌後熬至10分鐘，最後加澱粉熬至2分鐘起鍋即可。
2、炸串配方：豆瓣醬、花椒粉、五香粉、辣椒麵、雞精、味精、等食材。然後將油燒製50度中火下豆瓣醬，熬至4分鐘撈起豆瓣渣後加入清水，最後放入五香粉、辣椒麵、花椒粉、澱粉等。
炸甩是流行於乳山的一種特色小吃。出現時間大約在1997-1998年間。名字由來不可考，廣泛流行於乳山各地區。
炸甩的製作方法是把肉製品如豬肉、雞脯肉、貢丸、香腸、火腿腸等、豆製品如豆腐卷、蛋卷等、蔬菜、海鮮如魷魚等加上主食如饅頭、玉米餅等用竹籤子串成串，在油鍋裡炸熟，撈出來把油瀝乾，然後刷上醬料即可食 ...
1、準備原料：精製麵粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克，水150克。
2、在盆中放入所有的原料，揉成麵糰，儘量多揉一會。
3、靜置30分鐘後，再用力揉一次，使之成為柔軟、光滑的麵糰，然後室溫下醒發8——9個小時。
4、案板上抹上一層油防粘。把醒發好的麵糰放在案板上， ...
材料配比：麵粉50克、早秈米粉20克、土豆澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1至2克、食用鹽1至2克、白糖0.5克、五香粉1、5克、涼水100克。
使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麵粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再次攪拌均勻，靜止發酵20分鐘即可。
用途：炸雞 ...
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。
2、調料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克，各適量。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。
4、鍋內放油，燒至六七成熱，把 ...
材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。
做法：
1、糯米粉煮熟；
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成麵糰；
3、將煮熟的糯米粉混入麵糰，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清；
4、油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起，小訣竅一定要讓麻團泡在油中，要不停翻滾它，才能使它膨脹。 ...
1、主料：紅薯250克、糯米粉50克、麵粉50克。
2、輔料：水適量、芝麻適量。
3、做法：
（1）紅薯去皮切成薄片放入蒸鍋，中火蒸10分鐘。
（2）蒸透的紅薯放入容器中，用勺子壓成紅薯泥。趁熱加入糯米粉，紅薯含水量會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次新增。
（3）揉成光滑的紅薯 ...