乳酪是芝士嗎

　　是。乳酪的別名又稱為芝士，是一種發酵的牛奶製品，都富含蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，平時人們會誤認為它們是不同的東西，因為叫法不同，在中國多稱它為乳酪，而在西方國家，多稱它為芝士，除此之外，沒有其他區別。

　　乳酪一天吃多少合適：一次大概是20克，一天吃60-80克即可。乳酪是透過牛奶發酵製成的，其鈣含量很高，而且也方便人體吸收，按照鈣含量來計算，250毫升的牛奶中大概含有40克乳酪，建議每次食用20克是最好的，而普通人群一天應喝400至500毫升牛奶，一天也就是60-80克的乳酪。

　　起司和芝士是不同的人對cheese的不同的音譯；而乳酪是意譯。

　　乳酪是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。大多數是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。含有豐富的蛋白質和脂質。製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。

　　安佳鮮奶油乳酪是芝士，英文名為creamcheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是透過發酵過程來製作的。

　　就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。