1、奶油乳酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麵粉30克 、砂糖33克、檸檬汁2克。
2、首先準備六寸活底戚風蛋糕模具，下面剪出圓形油紙墊著，四周不用墊也不用抹油，因為希望蛋糕沿著模具向上爬高！
3、奶油乳酪加牛奶用微波爐加熱後用蛋抽混合均勻，如果混合過程中有顆粒就是加熱還不夠，繼續加熱再拿出來攪拌，也可以坐熱水盆裡攪拌。
4、用微波爐先來一分鐘，化不開就繼續20秒20秒的加熱。直到乳酪跟牛奶變成光滑細膩的狀態為止。
5、趁熱加入黃油，黃油可以是沒有軟化的，因為量少，乳酪糊是熱的，所以加進去就化開了，攪拌均勻，然後加入（蛋黃）攪拌均勻。
6、緊接著加入過篩的麵粉，這個時候麵糊溫度大概在45度左右。
7、攪拌均勻後把麵糊過篩到一個盆子裡，這樣可以更細膩！
8、蛋白打發方法跟戚風一樣，糖分三次加，最終的狀態是這種很軟的有彈性的大彎鉤狀態，不能打過，不能有結塊，全程低速打發，蛋白打好後加入檸檬汁低速拌勻，目的是可以穩定蛋白，去除腥味！增加一點酸的口感。沒有檸檬汁也可以不加。
9、取三分之一蛋白霜到麵糊輕輕翻拌均勻，再把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡面。看手法，翻拌均勻，注意別消泡了！
10、烤箱提前預熱130度上下火，連烤盤加水一釐米左右高度，一起預熱到溫度就把麵糊放進去，模具記得包錫紙防止進水。
11、放最下層，上下火130度先烤50分鐘，然後把上火加高20度下火不變，繼續烤到表面上色滿意為止！大概15～20分鐘。有點小裂紋沒事，出爐後慢慢就沒有了。由於不同烤箱溫度不一樣，所以還需要大家根據自己烤箱脾氣去調整適合自己的溫度。
12、時間到了可以拿出來了，放晾網上，平放模具，無需倒扣。印上自己喜歡的圖案，趁熱印。然後放一會直到蛋糕回落與模具邊緣脫離，就可以脫模了。蛋糕出爐會回縮一些這個是正常的！
1、檸檬對半切開，擠壓出30g左右檸檬汁。
2、牛奶小火加熱，不斷攪拌。
3、當加熱到冒出小泡泡時，邊攪拌邊倒入檸檬汁，牛奶基本結塊，關火繼續攪拌。
4、將牛奶靜置10-15分鐘，沉澱晾涼。
5、用過濾網過濾掉乳清，用勺子壓實，包好，放入冰箱中過夜。
1、儘量用很厚實的酸奶來製作，自制的老酸奶或者超市買的老酸奶都行。
2、過濾時間越長，壓的重物越重乳清過濾的越是透徹。
3、如果是夏天製作乳酪，請放入冰箱內進行過濾步驟。
4、準備一個過濾酸奶的容器。這個容器可以是網篩 也可以是蒸鍋的蒸格 或者可以用鏤空有洞眼的籃子都可以反正讓乳清有地方可以流下就行。
5、將紗布平鋪在容器內倒入自制好的老酸奶，然後用繩子將紗布紮起來，放置在容器內，下面放一個接乳清的容器，讓酸奶靜置12-24小時左右後，找一個重物壓在包有酸奶的紗布上壓制24小時左右。壓制到幾乎擠不出乳清即可！
6、自制好的乳酪，在冰箱冷藏室內最多放置1個星期，所以不建議大家不要一次做的太多以免變質。
1、要做乳酪棒首先要把吉利丁片用水泡軟。
2、然後把白砂糖，牛奶以及芝士片放入鍋裡。
3、開中小火煮並且不停地慢速攪拌，直到芝士片融化後把泡軟的吉利丁片擠幹水分。
4、放入鍋裡攪拌直至溶化，之後關火。
5、把煮好的乳酪倒入到準備模具中等待凝固即可。 ...
1、準備一個乾淨的鍋或者盆，在上面放一個乾淨的濾網，用來過濾乳清；
2、準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上，把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裡大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了；
3、放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
4、把紗布稍擠一下，上 ...
準備好食材：3克酵母融於120克溫水中
種麵糰：（高粉120克、低粉30克、酵母3克、溫水120克，糖10克）液體放在麵包機最底部，其他的分依次放，麵糰揉至光滑，蓋上保鮮膜在室溫發酵30分鐘，轉到冰箱5度冷藏17個小時，發酵好的種麵糰，發酵好的種麵糰撕碎，加入主麵糰（主麵糰：高筋麵粉：150克、白糖3 ...
1、食材：麵粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黃油130g、蛋黃1個、牛奶205g、奶油乳酪250g、糖粉50g、檸檬汁10滴、草莓10g。
2、黃油軟化，加入麵粉、90g白糖和泡打粉，攪拌均勻。
3、蛋黃和155g牛奶混合，攪拌均勻。
4、倒入麵粉中，攪拌均勻。
5、揉成光滑的麵糰。 ...
1、食材：麵粉500克；乳酪條100克；培根150克；食鹽3克；食用油100克；胡椒粉3克；白菜200克；蒜5克；番茄醬20克；沙拉醬20克；煉乳20克；酵母5克；溫水400克；洋蔥50g。
2、麵粉中放入酵母和食鹽，加水合成麵糰。醒面10分鐘以上。
3、培根切條；乳酪條切碎，白菜切碎。
4、 ...
1、用即將使用的盒子在蛋糕片上扣出4個蛋糕片備用。
2、3個蛋黃加60g白糖攪拌均勻。
3、加入30g玉米澱粉攪勻。
4、倒入300g花生牛奶（或原味牛奶，或豆漿）攪勻。
5、步驟4的液體倒入不粘鍋中，小火加熱，不斷攪拌。
6、直至變得粘稠。
7、奶油乳酪掰成小塊，放入熱熱的蛋奶醬 ...
1、主料：紫薯300g、乳酪適量、白芝麻適量。
2、將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘。
3、將紫薯片壓成泥 。
4、紫薯泥分成小份，搓成小球。
5、將乳酪切成塊。
6、將紫薯球按成餅，拿一塊乳酪包入紫薯內，將紫薯乳酪球封口，團搓成圓球。
7、鍋內放芝麻略炒一下。
8、將團搓好的 ...