食材用料：大頭菜1個、姜兩頭、蔥適量。
具體做法：
1、將大頭菜手撕成塊狀。
2、蔥姜切成碎末狀。
3、將油加熱，蔥姜炒熱。
4、將辣椒放入熱鍋內翻炒。
5、加入大頭菜翻炒。
6、等大頭菜炒熟後加入適量味極鮮、鹽和醋繼續翻炒。
7、出鍋。
1、將大頭菜洗淨切塊。
2、用開水焯一下。
3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
4、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
5、大頭菜入味後即可出鍋食用
1、主料：捲心菜250g。
2、輔料：食鹽適量、幹辣椒適量、調和油適量、胡椒粉適量。
3、將大頭菜洗淨切塊。
4、用開水焯一下。
5、將蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
6、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
7、大頭菜入味後即可出鍋食用。
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
1、準備好用料。主料：豆角400克。調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。
4、 ...
1、雞洗淨剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘入味。
2、沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲炒鍋燒熱下適量油，燒至六成熱，下雞塊，不停地煸炒，煸至雞塊微黃，盛起。
3、另一鍋放油燒熱，下蒜片，沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味。
4、放入雞塊煸炒均勻，放入鹽、糖、蠔油和少量水，蓋蓋小火燜3 ...
1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。
2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。
4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。
5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！
...
1、主料：魷魚(鮮)250克，芹菜30克，姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅、尖、幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油（煉製）15克。
2、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、 ...
1、藕洗淨去皮，切細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用。
2、姜和乾紅椒切絲，蒜拍松。
3、撈出藕條瀝乾水份，均勻的撒入澱粉，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉。
4、炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，，炸至藕條發乾呈金黃色撈出。
5、炒鍋留底油，先爆香乾 ...