1、將大頭菜洗淨切塊。
2、用開水焯一下。
3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
4、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
5、大頭菜入味後即可出鍋食用
1、主料：捲心菜250g。
2、輔料：食鹽適量、幹辣椒適量、調和油適量、胡椒粉適量。
3、將大頭菜洗淨切塊。
4、用開水焯一下。
5、將蔥薑蒜切好，幹辣椒切段。花椒大料也準備好備用。
6、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料。
7、大頭菜入味後即可出鍋食用。
食材用料：大頭菜1個、姜兩頭、蔥適量。
具體做法：
1、將大頭菜手撕成塊狀。
2、蔥姜切成碎末狀。
3、將油加熱，蔥姜炒熱。
4、將辣椒放入熱鍋內翻炒。
5、加入大頭菜翻炒。
6、等大頭菜炒熟後加入適量味極鮮、鹽和醋繼續翻炒。
7、出鍋。
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...
1、準備好原材料：四季豆折成小段，洗淨待用；蔥姜和紅辣椒切末待用。
2、鍋中放入適量的油，下入四季豆小火慢慢炸，直至將四季豆炸至七、八成熟，即表面發蔫微微起皺後撈出。
3、鍋中留少許底油， 下入蔥薑蒜末和紅辣椒末一起翻炒。
4、煸炒出香味後下入肉末一起翻炒。
5、快速翻炒直至肉末變色後下入 ...
1、準備好用料。主料：豆角400克。調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。
4、 ...
1、雞洗淨剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘入味。
2、沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲炒鍋燒熱下適量油，燒至六成熱，下雞塊，不停地煸炒，煸至雞塊微黃，盛起。
3、另一鍋放油燒熱，下蒜片，沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味。
4、放入雞塊煸炒均勻，放入鹽、糖、蠔油和少量水，蓋蓋小火燜3 ...
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成片，加1/3湯匙雞粉、2湯匙醬油、1/2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製10分鐘。
2、四季豆摘筋洗淨，瀝乾水掰成段。蒜頭拍扁取衣，剁成丁。
3、下5湯匙油和1/2湯匙鹽燒熱，倒入四季豆用中火快炒5～8分鐘左右，直至四季豆外皮微皺，有點蔫縮便可撈起。
4、加入2湯匙油燒熱 ...
1、主料：土雞半隻。輔料：蔥6片，姜3片，幹辣椒5個，大料少量。
2、土雞半隻，剁成小塊，千萬不要太大，小一些可以把水分充分的煸出來
3、蔥、薑切片；準備好大料、花椒。
4、鍋內加油（如果雞本身有油，就少加點油）。
5、油6成熱的時候，把雞、姜一同加入鍋中，不斷翻炒！這時可以用中大火！
...
1、兔肉洗淨，切成小塊，加入適量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪拌均勻。
2、醃製片刻，幹辣椒切成小段，蒜切片，姜切絲，鍋中放油燒熱，下幹辣椒，蔥薑蒜爆香，倒入兔肉進行翻炒。
3、加入適量的料酒去腥，加入適量鹽、生抽翻炒均勻，把兔肉乾煸至熟，加入味精即可。 ...