1、材料：杏鮑菇2個。調料：食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、幹辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、細香蔥2根、白芝麻1茶匙。
2、準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花。
3、杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條。
4、放入開水鍋中迅速地焯水。
5、焯好後瀝乾水備用。
6、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用。
7、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用。
8、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香。
9、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味。
10、翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可。
乾煸的做法適用於很多原材料，杏鮑菇採用乾煸的方法使其口感得到昇華。調料的配製讓它更加入味，乾煸技法擺脫了傳統的燒煮。
將杏鮑菇清洗乾淨切薄片，瀝水待用；半個洋蔥洗乾淨切成絲狀待用。
在不粘鍋裡倒入適量的橄欖油，開小火，待油溫上升時，把杏鮑菇倒入煸至兩面微黃，然後盛起來放入一邊。
同樣，將洋蔥倒入鍋內，稍微煸一下，編出香味，再倒入杏鮑菇，一起煸炒。
加入適量的鹽，生抽和胡椒粉，煸炒入味即可裝盤食用。
1、瘦肉洗淨切絲，加入醃料抓勻，醃製15分鐘入味；青椒和紅蘿蔔都切成細絲。
2、杏鮑菇洗淨拭乾水，切成0.5釐米的厚片；香芹去葉洗淨，切成段，蔥去頭尾，也切成段。
3、給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉，置入籃中備用。
4、燒熱1碗油，先放入3～4片杏鮑菇，以中火炸至邊緣呈金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩餘的杏鮑菇片分批炸完。
5、燒熱2湯匙油，炒香薑絲、蔥段、青椒絲和紅蘿蔔絲，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，注入1/3杯清水煮沸。
6、加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生抽、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味。
7、倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可上碟。
可以做杏鮑菇炒肉。所需材料：豬肉100克、杏鮑菇2個、尖椒2個、豆瓣醬、生抽少許、料酒適量、植物油適量。具體做法如下：
1、將杏鮑菇、蒜和尖椒切成片，蔥姜切成絲；
2、將瘦肉切成薄片；
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用；
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約分鐘，放入豆 ...
1、杏鮑菇排骨湯好吃。
2、材料：杏鮑菇，排骨，蔥，姜，小茴香，鹽，紹酒。
3、將排骨剁成小塊用清水洗淨。
4、排骨放入涼水焯透去血沫，撈出待用。
5、杏鮑菇洗淨，切片焯水撈出待用。
6、將焯過的排骨放入鍋內一次加足水放入蔥、姜、小茴香。
7、大火煮開，烹入紹酒，撈出沫子，關小火燉 ...
1、藕洗淨去皮，切細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，之後準備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用。
2、姜和乾紅椒切絲，蒜拍松。
3、撈出藕條瀝乾水份，均勻的撒入澱粉，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉。
4、炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，，炸至藕條發乾呈金黃色撈出。
5、炒鍋留底油，先爆香乾 ...
1、食材：杏鮑菇500克，鹽15克，姜15克，蔥30克，醬油10克。
2、杏鮑菇切成兩三毫米的厚片。
3、教你怎麼做乾鍋杏鮑菇。
4、杏鮑菇煎到兩面焦黃，這樣可以去除水份，吃起來更有韌勁，才會有乾鍋的口感。
5、煎好的杏鮑菇備用。
6、鍋內放少許油，將蔥，蒜，幹辣椒爆香。
7、加入 ...
1、杏鮑菇撕成條用開水焯一下，涼水冷卻，擠幹水份備用。
2、青椒洗淨去籽掰成小塊備用。
3、蒜切片備用。
4、熱鍋涼油，油熱放蒜片炒至微黃倒入青椒和杏鮑菇翻炒一分鐘，加入醬油，蒸魚豉油和鹽，繼續翻炒2分鐘，淋入一點點澱粉芡汁（要少放）翻勻出鍋。
5、簡單的杏鮑菇炒辣椒就做好啦！ ...
材料：兔肉適量，青椒適量，泡椒少許，姜一小塊，蒜一個，鹽少許。
做法：
1、把兔肉切好，焯水，放涼後加入適量料酒和鹽醃半小時。
2、把小青椒切成顆粒狀，撒上幾顆鹽，放在一邊。
3、姜蒜切片，泡椒切碎，放在一個小碗中，並擠入豆瓣。
4、鍋熱加入稍多一點油，油熱後倒入兔肉煸炒。
5、變 ...
操作方法：
1、排骨斬成兩釐米左右的小排，洗淨，瀝乾水，調入3克鹽，15毫升料酒，一半量的姜蒜片用手抓勻，醃製1小時以上。
2、 黃瓜洗淨切成3釐米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下。
3、 鍋內倒油，8成熱後放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃，微焦時，撈出。
4、 將炒過排骨的油 ...