要想製作乾煸洋芋絲的時候粘在一起，那麼建議在烹飪之前可以不要將其長時間的浸泡到水裡，洋芋裡面含有大量的澱粉，加熱之後就會粘到一起，讓口感變軟糯。現在很多人其實都喜歡根根分明的乾煸洋芋絲，建議最好在烹飪前多淘洗幾遍。
乾煸洋芋絲炒制方法
洋芋又被稱為土豆、馬鈴薯等等，是我國很多地區都比較常見的一種食材，它富含豐富的澱粉以及其它營養物質，烹飪方法也有很多，風味十足，乾煸洋芋絲就是人們很喜歡的一道菜，但是在自己製作的時候會發現它能難粘在一起。
要想幹煸洋芋絲的時候讓洋芋粘到一起，我們在製作之前就不能讓洋芋絲長時間浸泡到水裡、因為洋芋裡面含有大量的澱粉，這些澱粉在烹飪受熱之後就會粘到一起，製作出來的土豆絲也會更鬆脆軟糯一些。
實際上現在很多人在製作乾煸土豆絲的時候都喜歡讓它們不要黏在一起，否則很容易變成一坨一坨的，這就需要在烹飪洋芋絲之前先將它浸泡到水裡，然後多淘洗幾遍，直到泡的水變清澈透明為止，接著再往裡面放少許食鹽攪拌均勻，這樣炒制之後不僅根根分明，熟的也更快。
原料：土豆500克、幹辣椒適量、蔥適量。
乾煸洋芋絲的做法步驟：
1、把土豆切成細絲再把幹辣椒和蔥都切成細絲；
2、在鍋裡放入油，當油燒到5成熱時，放入洋芋絲，用中火煸；
3、土豆絲已經煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精。再放入幹辣椒絲和蔥絲即可出鍋。
1、土豆切絲，不過水。
2、冷鍋下油，點火，放入幹辣椒段和少些花椒顆粒。
3、辣椒變色未糊之前倒入土豆絲翻炒至有香味飄出且有變軟趨勢，放鹽拌勻
4、將土豆絲攤勻，火稍微調小，慢慢乾煸。
5、一面煎至泛金黃，翻另一面繼續小火乾煸。
6、小貼士---做乾煸土豆絲的，土豆絕對不能過水，這樣才能粘在一起。推薦使用不粘鍋，一般鍋的話需要多放油才能做到不粘。
乾煸土豆絲不粘鍋的方法：土豆絲要切的非常細，鍋要熱，油溫高，火要旺，快速煸炒，使土豆絲快速成熟，爽脆可口。
乾煸土豆絲做法：
1、把土豆去皮，洗淨，切成薄片，再切成火柴梗粗細的細絲；
2、把青、紅椒去籽，洗淨，同樣切片，再切成細絲；
3、鍋加熱，放少許食用油，晃一下鍋，使鍋壁上油；
4 ...
乾煸土豆絲的做法為：首先將土豆去皮洗淨切絲，焯燙瀝乾備用；然後將花椒、辣椒段煸炸出香味後倒入土豆絲、蔥蒜翻炒，最後加食鹽調味即可起鍋。
具體步驟為：
1、將土豆去皮洗淨切絲，放清水中淘洗掉表面澱粉，再加水浸泡；
2、將土豆絲放入開水中焯燙片刻，撈起瀝乾；
3、淨鍋復火上，倒入植物油，放花椒 ...
1、蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。
2、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好 ...
1、藕1節、芹菜2根、白芝麻1撮、色拉油、食鹽、味精、花椒、幹辣椒、澱粉、胡椒。
2、做法：蓮藕去皮洗淨，切絲。放在水中泡一下，瀝乾水分，滾勻幹澱粉。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲，炸至金黃，撈出控油。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
5、煸炒出香味， ...
1、原料：蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。
2、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放 ...
1、乾煸土豆絲要焯水。
2、其實幹煸土豆絲可以焯水，也可以泡水，兩種處理方法都是可以的，主要都是為了去除土豆絲表面的澱粉。不過，土豆條焯一下水更容易煸熟，並且煸出來的土豆條外酥裡嫩，非常好吃。
3、首先把切成大小適中均勻的條，把切好的土豆條放在清水中浸泡沖洗三到五分鐘，沖洗掉多餘的澱粉。而後鍋中放 ...
1、選料：幹魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，淨筍肉（煮熟）100克。
2、調料：黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0．3匙，白糖1匙。
3、選用大張、體薄的幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲（魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為 ...