如何製作乾煸藕絲

　　1、原料：蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。

　　2、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。

　　3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。

　　4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。

　　1、蓮藕300克，小蔥2根、幹辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、澱粉20克、色拉油1000克實耗150克。

　　2、蓮藕去皮洗淨，切絲，滾勻幹澱粉。小蔥切段，幹辣椒切絲。

　　3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油。

　　4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻，淋明油即可。

　　1、藕1節、芹菜2根、白芝麻1撮、色拉油、食鹽、味精、花椒、幹辣椒、澱粉、胡椒。

　　2、做法：蓮藕去皮洗淨，切絲。放在水中泡一下，瀝乾水分，滾勻幹澱粉。

　　3、炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲，炸至金黃，撈出控油。

　　4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。

　　5、煸炒出香味，加入切好的芹菜絲。放入炸好的藕絲一起翻炒。

　　6、加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料一起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面。