原料：土豆500克、幹辣椒適量、蔥適量。
乾煸洋芋絲的做法步驟：
1、把土豆切成細絲再把幹辣椒和蔥都切成細絲；
2、在鍋裡放入油，當油燒到5成熱時，放入洋芋絲，用中火煸；
3、土豆絲已經煸成金黃色時，均勻地撒上鹽和味精。再放入幹辣椒絲和蔥絲即可出鍋。
1、土豆切絲，不過水。
2、冷鍋下油，點火，放入幹辣椒段和少些花椒顆粒。
3、辣椒變色未糊之前倒入土豆絲翻炒至有香味飄出且有變軟趨勢，放鹽拌勻
4、將土豆絲攤勻，火稍微調小，慢慢乾煸。
5、一面煎至泛金黃，翻另一面繼續小火乾煸。
6、小貼士---做乾煸土豆絲的，土豆絕對不能過水，這樣才能粘在一起。推薦使用不粘鍋，一般鍋的話需要多放油才能做到不粘。
要想製作乾煸洋芋絲的時候粘在一起，那麼建議在烹飪之前可以不要將其長時間的浸泡到水裡，洋芋裡面含有大量的澱粉，加熱之後就會粘到一起，讓口感變軟糯。現在很多人其實都喜歡根根分明的乾煸洋芋絲，建議最好在烹飪前多淘洗幾遍。
乾煸洋芋絲炒制方法
洋芋又被稱為土豆、馬鈴薯等等，是我國很多地區都比較常見的一種食材，它富含豐富的澱粉以及其它營養物質，烹飪方法也有很多，風味十足，乾煸洋芋絲就是人們很喜歡的一道菜，但是在自己製作的時候會發現它能難粘在一起。
要想幹煸洋芋絲的時候讓洋芋粘到一起，我們在製作之前就不能讓洋芋絲長時間浸泡到水裡、因為洋芋裡面含有大量的澱粉，這些澱粉在烹飪受熱之後就會粘到一起，製作出來的土豆絲也會更鬆脆軟糯一些。
實際上現在很多人在製作乾煸土豆絲的時候都喜歡讓它們不要黏在一起，否則很容易變成一坨一坨的，這就需要在烹飪洋芋絲之前先將它浸泡到水裡，然後多淘洗幾遍，直到泡的水變清澈透明為止，接著再往裡面放少許食鹽攪拌均勻，這樣炒制之後不僅根根分明，熟的也更快。
乾煸土豆絲的做法為：首先將土豆去皮洗淨切絲，焯燙瀝乾備用；然後將花椒、辣椒段煸炸出香味後倒入土豆絲、蔥蒜翻炒，最後加食鹽調味即可起鍋。
具體步驟為：
1、將土豆去皮洗淨切絲，放清水中淘洗掉表面澱粉，再加水浸泡；
2、將土豆絲放入開水中焯燙片刻，撈起瀝乾；
3、淨鍋復火上，倒入植物油，放花椒 ...
1、食材：土豆2個、油適量、鹽適量、味精適量。
2、現兩個上好的土豆切成絲。放在盆裡但是千萬不要用水漂洗喲。
3、在盆裡放上鹽和味精攪拌。（根據自己的喜好掌握鹽的多少）。
4、把油加熱到八十度左右放入少量的土豆絲用鍋鏟壓平，千萬不要翻炒。（不要太多，多了不好翻面）。
5、等土豆絲開始變得金 ...
1、藕1節、芹菜2根、白芝麻1撮、色拉油、食鹽、味精、花椒、幹辣椒、澱粉、胡椒。
2、做法：蓮藕去皮洗淨，切絲。放在水中泡一下，瀝乾水分，滾勻幹澱粉。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲，炸至金黃，撈出控油。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。
5、煸炒出香味， ...
第一、 山藥去皮切薄片後，再切成絲。
第二、 把切好的山藥絲放入冷水盆裡，浸泡5分鐘。
第三、 炒鍋加水燒開，把山藥絲入鍋焯一下水，焯水的時間不能太長，表面變色以後就可以撈出來，然後放在冷水盆裡過一下涼。
第四、 蔥切段，姜切末，蒜切成片，乾紅辣椒切碎，青椒去蒂洗淨切成絲備用。
第五、 炒 ...
1、食材用料：胡蘿蔔1根、豬肉適量、青椒1個、油適量、鹽少許、蠔油少許、生抽少許、料酒少許、郫縣豆瓣醬少許、蔥薑蒜適量、糖少許。
2、肉切絲加入適量鹽，生抽，蠔油，料酒醃製。胡蘿蔔切絲。
3、青椒切絲，蔥薑蒜切末，豆瓣醬切碎。鍋中加入適量的油下肉絲翻炒變色出油撈出。鍋中加入少許油下胡蘿蔔絲翻炒。
...
1、材料：山藥1個，乾紅辣椒，青椒，蔥薑蒜，鹽，味極鮮醬油，白醋，白糖等適量。
2、山藥去皮切薄片後，再切成絲。
3、把切好的山藥絲放入冷水盆裡，浸泡5分鐘。
4、炒鍋加水燒開，把山藥絲入鍋焯一下水，焯水的時間不能太長，表面變色以後就可以撈出來，然後放在冷水盆裡過一下涼。
5、蔥切段，姜切 ...
乾煸豆角
主料：豆角400克。
調料：食鹽2分之1茶匙，味精少許，姜2片，蒜1頭，花椒30粒，幹辣椒5個，植物油2湯匙，蝦籽醬油2茶匙。
做法：
1、準備好用料。
2、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
3、鍋裡倒入比平時炒菜 ...