乾煸魚怎麼做好吃又簡單

　　1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。

　　2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。

　　3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。

　　4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。

　　5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。

　　6、加料酒和鹽。

　　7、倒入溫水，末過魚一半的量，蓋蓋大火燒開後小火燉半個小時。

　　8、燉的過程中加入泡好的木耳。

　　9、燉好後出鍋即成。

　　1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。選用新鮮的香菇。

　　2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。

　　3、乾麵筋一定要用開水泡發，不然很硬不容易入味。切成小塊。

　　4、洗乾淨油菜，瀝乾水後，把油菜對半切。

　　5、待鍋中水開，把油菜放下去快速焯水。撈起後順時針整擺放在盤的外圈。

　　6、熱鍋後放油炒香蒜碎，把香菇倒入鍋中翻炒。

　　7、在翻炒中慢慢看到，香菇裡面的汁出來了，放入鹽後，再炒幾下，倒入乾麵筋炒，這時可以加入醬油和芝麻油等輔料了，炒至均勻。

　　8、加少許水，蓋上鍋蓋燜煮2~3分鐘。

　　乾魚翅可做魚翅排骨湯、魚翅海參羹、烏雞燉魚翅等。以魚翅排骨湯為例，所需食材有乾魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。共分為以下3個步驟：

　　第一步：魚翅泡發後小火煮

　　魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

　　第二步：排骨焯水放砂鍋中

　　排骨焯水後洗淨放入砂鍋中，加入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

　　第三步：大火煮開改小火燉

　　大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。

　　總結：以上就是關於乾魚翅怎麼做好吃又簡單方便的具體操作步驟，希望對大家有幫助。