乾燒對蝦如何做

　　1、在對蝦後背開口，去除須足，控幹氺備用、蔥薑蒜切末。

　　2、油大些、油熱放對蝦，中火將對蝦的兩面煸幹，撈出留底油。

　　3、用底油加入蔥、姜、蒜、末煸香。

　　4、煸香後放蝦，放入料酒、醬油，保持中火，然後邊燒邊用炒勺將鍋底的調料往蝦上交然後改小火放入少許蔥綠即可。

　　1、主料：鹹幹鴨500g；

　　2、輔料：紅椒10g、生薑片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、乾絲200g、金針菇100g、枸杞5g。

　　3、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。

　　4、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。

　　5、把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

　　6、鹹鴨和湯燒開，加乾絲、金針菇和一點枸杞進去，煮一會兒，待乾絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。

　　1、主料：對蝦6個。

　　2、調料：精製油，美極醬油，番茄沙司，葡萄酒，鹽，糖，蔥，姜，大蒜廚具：平底不沾鍋。

　　3、洗淨對蝦，剪去須、腳，瀝水。

　　4、蒜、姜、蔥切成末待用。

　　5、上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對蝦，翻煎兩面，5分鐘後放入蒜末、薑末，繼續煎至9成熟。

　　6、此時雙排小火，倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽，翻煎兩面。

　　7、5分鐘後即可起鍋裝盤，撒上蔥末即可。