乾的鐵皮石斛怎麼挑選

　　1、乾的鐵皮石斛一般呈棕黃色，呈團狀，挑選時可以將它溼潤後將其解開，真正的鐵皮石斛是由沒有剖開的鐵皮石斛捲曲而成，而假冒的鐵皮石斛解開後可發現多剖開呈兩半或好幾部分。

　　2、新鮮鐵皮石斛。鐵皮石斛多呈螺旋形或彈簧形，莖幹稱綠色或者紅色，長度和直徑較普通石斛小，氣味輕，味道淡，有淡淡的香草氣息，嚼之有黏性；普通石斛或假的鐵皮石斛多呈圓柱性或扁圓柱形，嚼之同樣有黏性，但是無香草氣息，味微苦，有回甜。

　　鮮石斛比干石斛的營養好，但是幹石斛比鮮石斛好儲存。鮮石斛由於其養陰生津作用較好，一直在臨床上得到重視。有些醫生在處方時，往往在石斛前面冠個“鮮”字，稱“鮮石斛”，意思是要用鮮品。所以一般藥店裡經常備有鮮石斛。

　　鮮石斛清熱生津的功效比干石斛好。

　　鮮藥由於其汁多鮮嫩，容易腐爛變質，特別是黴雨季節，更不易儲存，因此在大多數中藥店和醫院中藥房中很少配有鮮類藥材，使鮮藥在治療中難以發揮應有的作用。

　　1、熬膏：洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

　　2、泡茶：幹鐵皮石斛（真品）粉碎成末，3-5克/人/天，沸水衝飲，持續30天有特效。也可將鐵皮石斛加水煮30分鐘以上使用，可迴圈食用。

　　3、煎湯：洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。

　　4、浸酒：洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。