乾粉絲用冷水浸泡還是開水

　　乾粉絲用開水浸泡。粉絲一般是曬過之後的，風吹日曬難免會有灰塵，還有就是為了食用的口感，應當用開水泡一下。這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣。開水和冷水泡粉絲也是不一樣的，一般都用開水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。

　　擴充套件資料：粉絲

　　是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在臺灣），朝鮮半島稱唐面，越南稱面。

　　最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有絲之名的由來。

　　用開水下鍋煮。

　　具體步驟為：

　　食材：花蛤1200克、細香蔥2個、薑片5個、蒜5個、料酒10克、八角2個、紅酒10克、豆瓣醬15克、精鹽適量。

　　1、取一水盆，往其加入溫熱的水，並加鹽和香油反覆洗3至4次，直至花蛤吐盡沙土。

　　2、取出花蛤，倒入加滿熱水的鍋中，煮開為止。

　　3、將蔥，姜和蒜切成末，撈出張開的花蛤，並放入冷水中。

　　4、起鍋加熱油，依次放入八角、蔥薑蒜進行快速翻炒，接著放入豆瓣醬。直至鍋內出現紅油並伴有香辣味，這時調至小火。

　　5、撈出花蛤至炒鍋中，加入鹽，料酒，紅酒，調至大火煮30分鐘，出鍋盛出即可。

　　豆絲要用冷水煮。豆冷水下鍋後用小火煮，它不容易熟，煮的時間要長一些。豆絲是武漢黃陂區的特產，也是武漢的八大名吃之一，在湖北的東南部的一些地區也有吃豆絲的傳統。豆絲是大米、黃豆和綠豆按照一定的比例磨出米漿，攤成餅曬乾之後製作而成的。

　　豆絲用什麼水煮

　　豆絲需要用冷水煮，烹飪豆絲的方法比較簡單，一般是先將豆絲冷水下鍋然後小火慢煮，它不太容易熟，和麵條相比，煮豆絲的時間會長一些。最後，在豆絲煮好之後根據自己的口味加入一些調味料即可。

　　豆絲是武漢黃陂區的特產，也是武漢八大名吃之一，它在長江中下游地區比較普遍，在湖北省的東南部地區，安徽的西南部以及江西的部分地區都有分佈。不同地區的豆絲會有各自的特色，在味道上可能存在一些區別。

　　豆絲是大米，綠豆，黃豆按照一定的比例調配，浸泡之後打磨成米漿，再將打磨好的米漿攤成餅狀，我們平常看到的豆絲都是條狀的，這是因為在將豆絲攤成餅狀之後還要將其捲起來切成條狀曬乾。