材料：雞600克、野生紅蘑菇300克、姜、蔥各適量。
做法：
1、準備材料雞、野生紅蘑;
2、雞在沸水裡面煮，用清水衝乾淨；
3、蘑菇跟雞加三大杯水，姜、蔥、紅蘑提前用溫水泡4個小時;
4、大火燒開後，轉小火煲90分鐘即可。
材料：雞600克、野生紅蘑菇300克、姜、蔥各適量。
做法：
1、準備材料雞、野生紅蘑;
2、雞在沸水裡面煮，用清水衝乾淨；
3、蘑菇跟雞加三大杯水，姜、蔥、紅蘑提前用溫水泡4個小時;
4、大火燒開後，轉小火煲90分鐘即可。
可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：
1、食材：羊肚菌、生薑、青蔥、大蒜、生抽、耗油
2、做法：新鮮羊肚菌洗淨備用/幹羊肚菌泡發備用；
3、熱鍋倒入油，待油熱後炒蔥薑蒜；
4、將事先準備好的羊肚菌下鍋翻炒，小火燜2分鐘後，大火收汁起鍋。
1、炒蘑菇。
食材：蘑菇，生薑，大蔥，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蠔油，蒜蓉醬。
（1）首先準備新鮮蘑菇，用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗乾淨。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內部的營養流失。
（2）準備適量的大蔥，將其切成蔥絲備用，適量生薑切絲備用，再準備適量的青椒切絲，裝入碗中備用。
（3）起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把準備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鐘左右，焯水時間不要太長，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控幹水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠幹，再裝入碗中備用。
（4）準備一個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
（5）起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油溫加熱到６成熱以後，把準備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。
（6）把準備好的蘑菇倒進鍋中，大火快速翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把準備好的青椒加入到鍋中，一同翻炒。青椒翻炒斷生後，把準備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁即可。
2、椒鹽蘑菇。
蘑菇洗淨，擠幹水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。
鍋中倒油，加熱。油要多放。
油溫至七成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中火炸五分鐘。炸至表面金黃，變硬之後撈出。
大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可。
3、蒜香烤蘑菇。
蘑菇去掉底部，其他剁碎。
調味料與蒜、辣椒、香菜梗、蔥白放一起。
下玉米胚芽油，所有調味材料拌好靜置5分鐘。
蘑菇底部朝上，填上蒜香料。
在上面再淋上玉米胚芽油。
放190度的烤箱烤15分鐘。
取出後，再撒蔥花、香菜，即可食用。