材料主料：乾紅魚配料：雪菜、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、料酒、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、上湯。
做法：
1、紅魚處理乾淨，改一字花刀，汆水。
2、炒香蔥、姜、雪菜、幹辣椒，加紅魚及湯。
3、急火燒開，調味，慢火燉熟即可。
1、胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊。
2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入
3、土豆塊，繼續翻炒。
3、加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香葉5-6片；大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾。
4、將香葉取出，把咖哩塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖哩塊溶化，並且湯汁變濃稠。
5、另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大；然後放入做好的咖哩滷，儘量多加些。
6、把咖哩滷和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。
1、主料：鱘魚1500克。
2、輔料：辣椒(紅、尖)5克。
3、調料：白砂糖10克，小蔥10克，鹽5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，豬油（煉製）50克，大蒜（白皮）10克。
4、將鱘魚宰殺治淨，片取淨肉切成6.6釐米寬、9.9釐米長的塊，放入盤中，加鹽醃30分鐘。
5、姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切絲。
6、蒜去蒜衣拍松。
7、紅辣椒去蒂、籽，洗淨切絲。
8、炒鍋燒熱，下底油，放蔥薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精，同燒。
9、待燒開後，文火燉30分鐘左右，撒香菜段即可。
材料：
泥鰍10條，生薑片10片，黃酒少許。
做法：
1、泥鰍洗淨放入沙鍋內，加入黃酒灌醉泥鰍備用。
2、加入生薑片和適量的清水燜煮。
3、鍋開後去掉浮沫繼續慢火燜煮。
4、泥鰍熟後放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。 ...
鐵板無鱗魚的做法：
主料：無鱗魚2條 調料：食鹽適量，生粉適量。
1、無鱗魚去腮去內臟後洗淨，抹乾水份後用鹽和生粉醃2小時。
2、鐵板放少量油，燒熱後將魚平鋪在鐵板上慢火煎熟即可。
無鱗魚含有較高的膽固醇，所以老年人和肥胖的人應該儘量少吃。 ...
1、飼養水溫和水質問題：一般來說，象鼻魚對自己的居住環境都很敏感，特別是對於水質。所以養這種魚的人們都會用其它魚類，來幫助它們測量水質問題。此外，因為象鼻魚屬於熱帶魚，所以對水溫要求也是比較高的。一般水溫保持在24~29℃內，如果水溫忽冷忽熱，就可以會造成象鼻魚不安，如果是放在魚缸內養的象鼻魚，就會出現撞 ...
1、主料：鯧魚500克。調料：植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
2、將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；
3、蔥切花，薑切片待用；
4、加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖，味精、精鹽拌勻醃2小時 ...
1、這麼大的一盆魚，一次是吃不完的，只做了1斤左右就夠吃的了。
2、因為魚比較小，就把魚頭去掉了，去掉魚鱗和內臟洗淨。
3、蔥切段，薑切片備用。
4、魚中倒入料酒，白糖去腥，放入五香粉，生抽，鹽，味素調味，拌勻。
5、放入蔥，姜去腥，調味拌勻，醃製30分鐘。
6、放入少許麵粉，使魚的身 ...
1、準備材料：白鰱魚一條或者半條，食用油適量、姜三片、蒜瓣五、個香菜適量、雞精適量、花椒適量、食醋兩湯匙、豆瓣醬兩湯匙、老抽一湯匙、生抽適量、鹽適量、白糖根據個人口、味蔥一根。
2、純野生白鰱魚，五斤左右太大，只燉一半。
3、熱鍋涼油，先放入花椒麵爆香。
4、放魚，兩面煎至金黃。
5、放入 ...
1、準備材料：鯉魚一條，醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。
2、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
3、將花生油 倒 ...