1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，
2、然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油，燒熱後，加入蔥花、冷水熗鍋。然後倒入主料，邊炒邊加調料，鹽、豆醬、及混合調料，炒至七成熟，炒至略幹，沒有稠湯為止。加入適當雞精，胡椒粉，以自己的口味加入少許辣椒麵，辣椒麵加入慢火燜一會，使辣椒熟點，拌均勻即可。（拌辣椒麵時鍋要遠離火，不再炒）
用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8到10勺。
做法：把所有材料放在容器中攪拌均勻即可。
1、香料配比:1.八角40克，桂皮35克，白芷35克，乾紅花椒30克，香葉30克，白豆蔻30克，草果30克拍破《去籽》，小茴香30克，砂仁10克，陳皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗淨晾乾打成粉。
2、幹線椒120克，幹小米椒75克，入沸水小火煮5分鐘，撈出瀝乾水分剁成餈粑辣椒。
3、鍋入豬油 牛油各700克，燒至200℃將油熬幹水分關火自然放涼至150℃，下薑片40克，蒜50克，洋蔥75克蔥段75克，小火炸至金黃，撈起渣料，倒入郫縣紅油豆瓣醬400克，辣妹子辣椒醬200克，家樂海鮮醬300克，永川豆豉50克以及餈粑辣椒，中火熬製20分鐘，撒香料粉100克，調入味精，雞精各15克，小火再熬5分鐘即可。
1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。
2、快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油， ...
1、藕去皮先切薄片，再切絲，仔切成細末，儘量細碎一點，切好後一定要用涼水淘洗，隨後水分控幹（400克），蔥姜切末（各20克）。
2、鍋熱倒入菜油（200克），油溫熱後炒香蔥薑末後倒入蓮菜末，翻炒，加入醬（兩大勺吧，可依口味調節）。
3、中大火不停翻炒，直至鍋內無水汽（3到5分鐘）。
4、如果覺 ...
1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。
2、快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油， ...
1、準備用料。蔥花、榨菜、蒜、姜、芝麻醬、白糖、生抽、老抽。
2、將蔥花切成圈狀。
3、將榨菜絲切碎。
4、將蒜切成蒜末。
5、將姜切成薑末。
6、將蒜末和薑末混合，加入溫水進行浸泡。
7、將芝麻醬放入碗中，用溫水調開。
8、待其成微粘稠狀時，加入鹽、白糖、生抽和老抽。
9 ...
1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。
2、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，醃製備用。
3、將新鮮紅辣椒洗淨，去掉蒂把，剁碎備用。
4、將蔥薑蒜切 ...
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根，還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、燻腸等。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。
砂鍋米線豆乾醬的做法如下：
1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓 ...
1、將蔥花切成圈狀，將榨菜絲切碎，將蒜切成蒜末，將姜切成薑末。
2、將蒜末和薑末混合，加入溫水進行浸泡。
3、將芝麻醬放入碗中，用溫水調開，待其成微粘稠狀時，加入鹽、白糖、生抽和老抽，攪拌均勻即可。
熱乾麵(Hotdrynoodles)是中國十大面條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做 ...