乾縣煙醬辣子的做法
乾縣煙醬辣子的做法
1、藕去皮先切薄片，再切絲，仔切成細末，儘量細碎一點，切好後一定要用涼水淘洗，隨後水分控幹（400克），蔥姜切末（各20克）。
2、鍋熱倒入菜油（200克），油溫熱後炒香蔥薑末後倒入蓮菜末，翻炒，加入醬（兩大勺吧，可依口味調節）。
3、中大火不停翻炒，直至鍋內無水汽（3到5分鐘）。
4、如果覺得淡可以加適量鹽調味，翻炒，關火。
乾縣煙煙醬辣子的做法
1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。
2、快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油，燒熱後，加入蔥花、冷水熗鍋。
4、然後倒入主料，邊炒邊加調料，鹽、豆醬、及混合調料，炒至七成熟，炒至略幹，沒有稠湯為止。
5、加入適當雞精，胡椒粉，以自己的口味加入少許辣椒麵，辣椒麵加入慢火燜一會，使辣椒熟點，拌均勻即可。（拌辣椒麵時鍋要遠離火，不再炒）
乾縣煙煙醬辣子的做法
1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。
2、快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油，燒熱後，加入蔥花、冷水熗鍋。
4、然後倒入主料，邊炒邊加調料，鹽、豆醬、及混合調料，炒至七成熟，炒至略幹，沒有稠湯為止。
5、加入適當雞精，胡椒粉，以自己的口味加入少許辣椒麵，辣椒麵加入慢火燜一會，使辣椒熟點，拌均勻即可。（拌辣椒麵時鍋要遠離火，不再炒）
乾縣豆腐湯的做法
1、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過。
2、雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，併入豆腐內。
3、將雞蛋除去蛋白打散。
4、將以上材料攪拌同時加佐料鹽、味精、胡椒粉，最後倒入有少許油的盆內鋪平。
5、食用前七分鐘上籠蒸。
6、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即 ...
乾縣酸湯麵的做法步驟
1、麵粉配料：香蔥、嫩油菜、姜蒜少、肉片少許。溫水和麵面和的軟些和好後放入面盆行5－7分鐘；
2、香蔥切細肉切片備用；
3、將行好的麵粉用擀麵杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；
4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中；
5、7分鐘後待面片九成熟加鹽，放入油菜心；
6、點入香醋起鍋；
7、面片 ...
乾縣醬辣子的做法
1、鍋裡放入少量的油，油燒至五成熱時放入姜翻炒，
2、然後放入紅蘿蔔、蓮菜丁翻炒。再放入黃豆豆瓣翻炒兩分鐘，放入肉湯翻炒。快熟時再放入辣椒麵及雞精，熬至成無湯或少許湯就可以出鍋，把炒好的醬辣子放入一個盆裡，取一干淨的鍋熟些熱油潑在醬辣子上即可(一般不用放鹽，因為豆瓣醬是鹹的)。
3、倒入適當的油， ...
陝西肉辣子醬家常做法和配方
1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。
2、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，醃製備用。
3、將新鮮紅辣椒洗淨，去掉蒂把，剁碎備用。
4、將蔥薑蒜切 ...
砂鍋米線豆乾醬的做法
原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根，還可依喜好另加鳳尾菇等菇類、燻腸等。
配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、番茄醬、胡椒粉少許、醬蘿蔔乾、姜蒜少許、香菜。
砂鍋米線豆乾醬的做法如下：
1、先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗乾淨，水豆腐切塊、火腿腸切圓 ...
密制熱乾麵醬汁做法
用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8到10勺。
做法：把所有材料放在容器中攪拌均勻即可。 ...
乾鍋醬的做法和配方
1、香料配比:1.八角40克，桂皮35克，白芷35克，乾紅花椒30克，香葉30克，白豆蔻30克，草果30克拍破《去籽》，小茴香30克，砂仁10克，陳皮10克，丁香5克，香茅5克以上香料洗淨晾乾打成粉。
2、幹線椒120克，幹小米椒75克，入沸水小火煮5分鐘，撈出瀝乾水分剁成餈粑辣椒。
3、鍋入豬油 ...