乾花哈肉和韭苔一起炒制好吃，韭苔花蛤肉的做法：
1、乾花蛤肉洗淨，加1勺料酒。
2、韭苔洗淨切段。
3、鍋熱油，爆香蔥薑蒜。
4、倒入花蛤肉炒勻。
5、加入2勺蠔油，炒制。
6、加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7、另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8、倒入花蛤汁，翻炒。
9、倒入花蛤肉，炒勻即可出鍋。
乾花哈肉和韭苔一起炒制好吃，韭苔花蛤肉的做法：
1、乾花蛤肉洗淨，加1勺料酒。
2、韭苔洗淨切段。
3、鍋熱油，爆香蔥薑蒜。
4、倒入花蛤肉炒勻。
5、加入2勺蠔油，炒制。
6、加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
7、另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
8、倒入花蛤汁，翻炒。
9、倒入花蛤肉，炒勻即可出鍋。
1、蔥炒花蛤。姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。把張口的花蛤用流水衝一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。
2、泡椒花蛤。將花蛤泡在水裡，加一點鹽，給它半天時間吐吐沙子，塗完沙子後洗淨放在盤中。把花蛤放入蒸箱中，選擇肉類模式，時間15分鐘。調製泡椒花蛤醬汁：熱鍋熱油，加入適量花椒爆香，再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊湯，煮沸後立刻關火，加入3g糖，6g鹽，白醋1勺，生抽1勺，攪拌均勻後倒入碗中，放入3片檸檬和適量小米椒，浸泡片刻即可。將蒸好的花蛤取出，倒去多餘的汁水，淋上泡椒花蛤醬汁，泡椒花蛤就完成了。
3、蒜香花蛤。花蛤洗淨放少許鹽，吐沙備用，蒜苗（大蒜葉）切碎。鍋中放入菜籽油、剁碎的姜蒜沫翻炒至有香味，放入蠔油、糖翻炒均勻。加入花甲和蒜苗翻炒，蓋蓋中火至花蛤開口，開蓋在翻炒兩下就可以出鍋了。
原料準備：
花蛤600克、料酒1小勺、鹽1小勺、生薑適量、香蔥適量、生抽1小勺、蒜瓣5個、香醋少許、白糖少許。
製作過程：
1、花蛤買回家後用水養著，儘量吐掉泥沙；
2、蒜瓣去皮後切碎；
3、把蒜瓣碎放入小碗中，加入1小勺生抽、少許香醋和白糖，攪拌均勻後，再添入少許涼白開，攪勻後撒上一些蔥花，做成調味汁；
4、養好的花蛤倒入盆中，沖洗乾淨後，倒入盤中待用；
5、鍋中放入一些薑片和香蔥，再加入足量水，大火燒煮；
6、在水快要煮開時，倒入洗淨的花蛤；
7、中火燒煮，當花蛤的殼全部開啟後加入1小勺鹽；
8、撈出花蛤放入盤中。配上調味料，即可食用。