乾鍋花菜的做法

　　1、食材：花菜1顆、老乾媽豆豉1勺、蠔油1勺、大蒜6瓣、尖辣椒2顆、玉米油1勺、五花肉250克、雞精1勺。

　　2、準備好花菜，沖洗乾淨，再掰成大朵放鹽水裡泡一會，這樣可以殺花菜裡的小蟲子。

　　3、把花菜分成小朵。焯水後撈出用涼水衝一下瀝水備用。

　　4、準備好老乾媽豆豉醬，大蒜瓣，辣椒，還有蠔油等。

　　5、把五花肉洗淨切片備用。

　　6、炒鍋燒熱放油，放五花肉爆香，煎出油，放大蒜瓣爆香。

　　7、下入花菜翻炒一會後放鹽，繼續翻炒。

　　8、翻炒一會後，放入尖辣椒翻炒。加入豆豉醬繼續翻炒。

　　9、接下來，放入蠔油翻炒均勻後繼續翻炒一會後關火起鍋。

　　10、裝碗，最好是裝在小的砂鍋裡，大的土碗也可以，就會就乾鍋的感覺了。這樣好吃的乾鍋花菜就做好了。

　　1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；

　　2、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味；

　　3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；

　　4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味；

　　5、然後就可裝入乾鍋中撒上蔥段上桌。

　　1、花菜掰成小塊，五花肉切片，蒜苗切段，洋蔥切成條；取一個乾鍋，鍋底抹少許油，洋蔥鋪在鍋底；換炒鍋，炒鍋裡倒油，放五花肉煸炒；五花肉炒至變色，放蒜片、青紅椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒勻，加少許鹽；蒜苗放鍋中翻炒，再加少許雞精，關火淋上香油，炒勻裝入乾鍋，點一塊固體酒精即可。

　　2、花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。