1、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。
2、冷鍋內入中量油，放入2大勺豬油，放入幹辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
3、開大火將調料炒香，放入醃好的雞塊和醃汁一起幹炒，入豆瓣醬、少量鹽和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分鐘，中途加入餘下的1/2蒜瓣，但不加水。待雞塊基本熟時，入青椒丁、雞精翻炒幾分鐘即可出鍋。
1、首先將雞爪處理乾淨洗淨，起鍋燒水，冷水下入雞爪，加入料酒、生薑。
2、水開後繼續煮兩分鐘，撈出雞爪備用，起鍋燒油，放入薑片、蒜片翻炒，再放入雞爪一起煸炒。
3、再放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、幹辣椒、蒜片攪拌均勻，最後大火收汁即可。
1、食材：土雞1斤，香蔥適量，薑片適量，蒜米適量，生抽2勺，料酒2勺，老抽小半勺。
2、把雞肉斬成一塊塊，加薑蓉、生抽。
3、加老抽、料酒醃製幾分鐘。
4、薑片、香蔥、蒜米準備好。
5、用一個小鍋，把薑片、蒜米、香蔥鋪在小鍋，然後加2勺香油。
6、再鋪上醃好的雞肉，蓋上鍋蓋。不用加水！
7、開火，燜到蒜、蔥焦香味開啟把食材翻轉。
8、再燜7分鐘左右就可以了。
1、首先準備雞肉、生薑、蔥花，雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜。
2、電飯煲四周和底部抹上油，擺一層薑片，再擺一層洋蔥。
3、醃好的雞放入，淋入少許油，正常煮飯鍵，中途記得翻面一次，受熱均勻。 ...
1、把幹蝦倒入到開水裡面泡十分鐘，然後撈起放到乾淨的盤子裡面。
2、燒乾的鍋倒入植物油，當油燒開後就把幹蝦倒入鍋中，看到了幹蝦變紅後倒入料酒和薑末，這個時候腥味基本上就可以消除了。
3、倒入少許的水然後再加入酸辣醬和蒜末，不到1分鐘就可以聞到香香的味道，這個時候食慾就開始打開了，這個時候要忍住口水 ...
1、食材：雞肉700克，土豆3個，花椒5克，青椒3個，花生米100克，餈粑辣椒適量，姜10克，蒜瓣適量。
2、青椒切斷，姜蒜拍碎。
3、先把土豆炸至斷生，撈出備用！
4、用炸過土豆的油繼續炸雞肉，直到變色，放鹽！
5、撈出雞肉備用。
6、待油燒熱以後先放入餈粑辣椒，姜蒜，和花椒顆粒！
...
1、食材：土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬。
2、把土豆切片，過涼水，控幹，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
3、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
4、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
5、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺 ...
食材：雞中翅；胡蘿蔔；洋蔥；青椒紅椒；芹菜等佐料；
步驟：
1、把雞中翅加上五香粉，鹽，醬油醃製半小時；
2、炸雞中翅，炒胡蘿蔔，胡蘿蔔六分熟的時候加入洋蔥翻炒；
3、加入少許咖哩粉，鹽少許和醬油；
4、倒入炸好的雞中翅翻炒；
5、最後倒入切好的青椒、紅椒還有芹菜翻炒；
6、另 ...
1.首先將雞爪處理乾淨洗淨，起鍋燒水，冷水下入雞爪，加入料酒、生薑。
2.水開後繼續煮兩分鐘，撈出雞爪備用，起鍋燒油，放入薑片、蒜片翻炒，再放入雞爪一起煸炒。
3.再放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、幹辣椒、蒜片攪拌均勻，最後大火收汁即可。 ...
1、將雞洗淨，再灌開水到雞肚內沖洗乾淨裡面的血水，整隻放入汽鍋中；
2、倒入5杯開水，放下蔥、薑片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘；
3、夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片後，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，並放下豆苗，即可端出食用。 ...