1、首先準備雞肉、生薑、蔥花，雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜。
2、電飯煲四周和底部抹上油，擺一層薑片，再擺一層洋蔥。
3、醃好的雞放入，淋入少許油，正常煮飯鍵，中途記得翻面一次，受熱均勻。
1、首先準備雞肉、生薑、蔥花，雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身，稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜。
2、電飯煲四周和底部抹上油，擺一層薑片，再擺一層洋蔥。
3、醃好的雞放入，淋入少許油，正常煮飯鍵，中途記得翻面一次，受熱均勻。
1、做法一：
⑴將雞胸肉解凍，洗淨，切成條然後再切粒備用。
⑵用個小碗將鹽，黑胡椒，蠔油等調料都放好，然後倒入裝雞肉的碗裡。
⑶用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味。
⑷從冰箱取出雞肉，在麵粉裡滾一下，去除多餘的澱粉。
⑸然後再放入雞蛋液中，也是要去掉多餘蛋液，再放到麵包糠中全部裹上即可。
⑹處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
2、做法二：
⑴雞胸脯肉洗乾淨，切成均勻的丁。
⑵切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清醃15分鐘。
⑶準備好澱粉、全蛋液、麵包糠。
⑷醃好的雞丁依次沾上澱粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
⑸做好的生坯放盤子裡面。
⑹鍋中放植物油，油6成熱時，放入粘了麵包糠的生坯炸制。
⑺炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。
3、做法三：
⑴選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗淨，切成均勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後，再將醃製液倒入雞塊中,混拌均勻醃製兩小時以上。
⑵按照調漿比例（雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均勻，備用；每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊；瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。
⑶把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶著乾粉翻動、揉捏肉塊（不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結）確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。
⑷油炸：鍋中放入適量的食用油（約為待炸雞塊量的2～3倍），建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
1、雞爪800g，蔥兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒適量，白醋兩湯匙，食用鹽兩茶匙，料酒一湯匙。
2、準備原料，洗淨放旁邊準備。
3、鍋裡放清水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
4、煮好的雞爪沖涼水後晾乾。
5、蜂蜜和白醋兌好充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
6、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
7、蓋上鍋蓋。常晃動鍋以防雞爪粘鍋。
8、雞爪趁熱放入冰水中增加口感。
9、浸泡2至4小時。瀝乾水分。
10、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
11、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
12、把雞爪放入大火燒開，小火煮10分鐘。
13、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。