1、主料：馬肉、蒜苗、豆芽、芹菜。
2、輔料：鹽、澱粉、料酒、花椒、幹辣椒、姜、蒜、餈粑、辣椒、豆瓣醬、香油、五香粉、生抽、雞粉、芝麻、薄荷。
3、馬脊肉切絲。
4、加鹽，澱粉，料酒醃製。
5、四層油溫下馬肉滑熟。
6、加入幹辣椒，花椒，姜蒜，餈粑辣椒，豆瓣醬炒香。
7、下入馬肉翻勻。
8、加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
9、炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。
1、主料：馬肉、蒜苗、豆芽、芹菜。
2、輔料：鹽、澱粉、料酒、花椒、幹辣椒、姜、蒜、餈粑、辣椒、豆瓣醬、香油、五香粉、生抽、雞粉、芝麻、薄荷。
3、馬脊肉切絲。
4、加鹽，澱粉，料酒醃製。
5、四層油溫下馬肉滑熟。
6、加入幹辣椒，花椒，姜蒜，餈粑辣椒，豆瓣醬炒香。
7、下入馬肉翻勻。
8、加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
9、炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。
1、主料：菜花1個、五花肉50克。
2、輔料：花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個。
3、菜花用鹽水浸泡片刻。
4、五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗淨切片，取出老乾媽豆豉辣椒醬。
5、菜花用剪刀煎成小朵，清洗乾淨撈起瀝乾水。
6、燒開一鍋水，倒下花菜焯水2分鐘左右。
7、撈起，快速用涼水沖泡一下。
8、熱鍋，下五花肉煸炒出油。
9、下蒜瓣爆香，倒進菜花翻炒片刻。
10、倒進豆豉辣椒醬，繼續拌炒。
11、倒進辣椒，翻炒菜花9成熟。
12、調入鹽、雞粉，倒入蠔油，撒下蔥段，翻炒均勻。
13、剷起，盛入砂鍋中，在爐頭上燒熱（30秒左右）即可原煲上桌。
1、用料：兔肉半隻，幹辣椒，青海椒適量，白糖半勺，洋蔥一個，豆皮，青筍，胡蘿蔔，黃瓜土豆適量，香菜，小蔥，姜蒜，豆瓣適量。
2、豆皮改刀，洋蔥切塊，姜蒜香菜洗淨備用。
3、土豆可以切條，或者切塊，胡蘿蔔，黃瓜切條備用。
4、兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。
5、鍋裡放入適量菜油，加熱至8成熱，放入準備好的土豆條，炸至8成熟撈起備用。
6、炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸幹多餘水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。
7、然後依次放入洋蔥，豆皮胡蘿蔔，黃瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的順序來。
8、開大火，炒五分鐘左右，加入適量鹽，雞精，撒入香菜，蔥花，即可起鍋。