1、土豆去皮，長豆角和茄子洗淨備用。
2、豆角切成4釐米的段，茄子切成滾刀塊，土豆切薄片。
3、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥切片，蒜拍碎。
4、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒幹辣椒爆香，放入少許豆瓣醬炒，然後放入蔥片。
5、豆角倒入鍋中翻炒。
6、豆角炒勻後倒入茄子塊，加入少許醬油一起炒至。
7、茄子均勻裹色後倒入溫水大火燉。
8、燉至2分鐘後，土豆片平鋪在表面改溫火燉。
9、燉至湯汁收盡，撒入蒜沫，少許鹽和雞精炒勻關火盛出。
10、長豆角茄子燒土豆就做好了。
1、土豆去皮，長豆角和茄子洗淨備用。
2、豆角切成4釐米的段，茄子切成滾刀塊，土豆切薄片。
3、準備好八角花椒和幹辣椒，蔥切片，蒜拍碎。
4、炒鍋燒熱放油，放入八角花椒幹辣椒爆香，放入少許豆瓣醬炒，然後放入蔥片。
5、豆角倒入鍋中翻炒。
6、豆角炒勻後倒入茄子塊，加入少許醬油一起炒至。
7、茄子均勻裹色後倒入溫水大火燉。
8、燉至2分鐘後，土豆片平鋪在表面改溫火燉。
9、燉至湯汁收盡，撒入蒜沫，少許鹽和雞精炒勻關火盛出。
10、長豆角茄子燒土豆就做好了。
1、食材:五花肉(因個人喜好而定肥瘦)，寬豆角，土豆，茄子(是長的紫色的)，要是喜歡吃粉條也可以加一些，當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。
2、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開，肉切片，豆角洗好後掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
3、油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鐘左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉，等要出鍋時放入大量的雞精、五香粉，少許胡椒粉就即可，重點是五香粉一定要多，才夠味。要是喜歡吃香菜的，出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒！
主料：海雜魚。
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、白糖適量、醋適量、大醬適量 。
1、魚去除內臟，洗淨，控水；
2、蔥薑蒜切好，備好花椒粒、大料，適量的大醬；
3、熱油鍋，放入魚，煎至兩面金黃；
4、放入蔥薑蒜、大料和花椒炒香；
5、倒入適量料酒、醬油；
6、放入白糖；
7、倒入適量醋；
8、倒入適量大醬；
9、加入適量清水，蓋蓋燜15分左右；
10、待湯汁收的差不多時放入香菜段炒勻即可。