二三兩的鯽魚怎麼做好吃

　　鯽魚豆腐湯

　　1、鍋中放少量油，放入薑絲，待薑絲熗出香味。

　　2、放入清理乾淨的鯽魚，雙面翻，煎至變色。

　　3、加入清水至淹沒鯽魚為準。

　　4、待第一次魚湯燒開時，加入豆腐，放入少量食鹽。

　　5、待鯽魚豆腐湯燒至乳白色，加入胡椒粉、少量雞精，出鍋即可。

　　1、將紅三魚清洗乾淨，包括將魚鱗、魚肚內臟、魚頭部位全部清洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　2、在紅三魚身上抹上精鹽，大概醃20分鐘左右。

　　3、準備薑絲。

　　4、熱鍋裡下油，放入薑絲，炒香。

　　5、將紅三魚放進鍋裡小火慢煎。

　　6、煎完一面後，再煎另一面，直至煎至兩面呈金黃色。

　　7、加入醬油，再煎1分鐘左右。

　　8、美味營養的紅三魚就做好啦。

　　1、豬瘦肉200g、杏鮑菇100、茶樹菇50g、香菇50g。

　　2、先把香菇和茶樹菇去蒂，清洗一下表面的灰塵，分別泡發20分鐘撈出。泡香菇的水不要倒了，因為先前清洗過香菇了所以香菇原水很乾淨的留著備用。香菇擠幹水，切成寸長段的絲，茶樹菇也擠幹水剪成寸長段，備用。杏鮑菇洗淨，先攔腰切成寸長段，切成片後再切成絲備用。

　　3、瘦肉切成絲，入碗加醋1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、清油1/2勺抓勻醃製備用。

　　4、姜切成絲，蒜切成薄片，紅辣椒去籽切成絲，韭菜摘乾淨清洗過後切寸長段。

　　5、起鍋中小火倒稍多一點的油，入蒜片和乾紅辣椒翻炒，加一勺紅油豆瓣醬炒香至出紅油下肉絲，迅速撥散肉絲翻炒，見肉絲斷生變色後把三絲都倒入鍋中翻炒，現在可以看見三絲已經把鍋中的油吸收得乾乾淨淨，不要緊的，現在加生抽1勺，老抽1/2勺和1勺辣椒末不斷翻炒，讓三絲快速入味也可以快速的逼出本身的水分和吸收進去的油分。

　　6、把乾鍋洗淨開另一炤也是中小火加熱備用。見炒鍋裡的汁水收得差不多但還要有一些，不要全乾了，要有些汁水才好吃哦。加入韭菜翻炒兩下，就可出炒鍋入準備好的乾鍋上桌了。