二刀肉做什麼好吃

　　回鍋肉。

　　操作步驟：

　　1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片；

　　2、起油鍋，下肉片煸炒；

　　3、待肉片出油微卷時，下豆瓣醬炒勻；

　　4、加入切碎的豆豉炒香；

　　5、加入青紅椒，炒至斷青；

　　6、加入青蒜炒出香味；

　　7、加入糖，雞精調味即可出鍋。

　　青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。

　　做法步驟如下：

　　1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；

　　2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；

　　3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；

　　4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起來起泡；

　　5、放剛剛炒熟的五花肉，大火爆炒；

　　6、加鹽，根據自己口味加味精或雞精即可。

　　1、首先我們先準備一些麵粉，準備的麵粉的量大概500克左右就可以了，然後把低筋麵粉裡邊加入少許的小蘇打，用筷子充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻以後先放在一旁備用。

　　2、之後我們準備大概適量的麥芽糖，然後在麥芽糖裡面加入大約130克左右的清水之後，再加入160克左右的使用，有充分的攪拌均勻。等到麥芽糖攪拌均勻以後，就可以倒在麵粉裡邊撈邊倒入邊，用筷子攪拌，攪拌成絮狀以後就可以用手揉成光滑的麵糰了，等到麵糰揉好以後蓋上一層保鮮膜，醒上大概30分鐘左右的時間。

　　3、然後我們再準備大概100克的麵粉放入一個碗中之後，在麵粉裡面加入大概10克左右的食用油之後，準備一些清水，慢慢的把水加入到麵粉中，並加入清水邊用筷子進行攪拌，等到攪拌成了絮狀以後揉成光滑的麵糰，同樣醒上30分鐘左右的時間。

　　4、等到麵糰都醒好以後，我們把醒好的麵糰再揉搓均勻，然後擀成一張大的面片，面片的厚度大概在兩釐米左右就可以了，然後在上層刷上一層水，然後把做好的小的麵糰也擀成同樣大小的麵皮之後蓋在厚麵皮上。

　　5、然後翻面再另一面也刷上一些清水之後，準備一些白芝麻均勻的撒在上面，為了讓芝麻粘得更加牢固，可以用擀麵杖再擀一下，同時把面片擀成一釐米左右的厚片就可以了。

　　6、然後我們把擀好的面片切成大約兩指寬左右的長條之後，再把長條切成小的長方形，然後在中間切上兩刀，但是要注意不要切斷了。這樣蜜三刀的生坯就做好了。

　　7、然後準備一口鍋在鍋裡邊加入適量的食用油，等油溫升至大概4成熱的時候就可以把做好的蜜三刀放在油鍋中，用小火進行油炸了，等到炸至金黃以後就可以撈出控油了。

　　8、然後再準備一口鍋，在鍋裡面加入500克左右的白糖，再加入大約150克左右的清水熬出糖漿，然後再加入大概400克左右的麥芽糖，熬至濃稠的狀態，然後把炸好的蜜三刀放在鍋中充分的攪拌均勻。