二斤面用多少泡打粉

　　十斤面放50g泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。根據反應速度的不同，分為慢速反應泡打粉、快速反應泡打粉、雙側反應泡打粉。

　　二斤面用2-3克泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。

　　泡打粉在接觸水份後，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（CO₂），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。

　　可以。

　　做包子的做法：

　　1、把5克的乾酵母粉倒入飯碗，用四分之三飯碗的溫水調勻。

　　2、將酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的麵粉倒入其中。

　　4、面發好後，揉成條，切小段。

　　5、壓成圓餅狀，擀皮，中間厚周邊薄，放餡，角邊對摺，反時針往前捏褶。

　　6、包完包子，用蓋蓋住待其再發酵25分鐘。

　　7、上蒸鍋大火蒸25分鐘即可。