二月二龍抬頭的風俗+二月二的風俗有哪些

　　龍抬頭是我國的農曆節日，在龍抬頭的時候，也有許多的傳統習俗，而這其中就有許多的傳統美食，那麼二月二龍抬頭吃什麼呢？傳統食物有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　二月二龍抬頭吃什麼

　　春餅

　　吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、燻雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起捲進春餅裡，蘸著細蔥絲和淋上香油的麵醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

　　有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜麵醬，配上大蔥，再夾上合菜，捲成筒狀而食。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。

　　餃子

　　到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作“吃龍耳”。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為“龍抬頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

　　餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

　　炸油糕

　　在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米麵，由黃米麵做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

　　芥菜飯

　　農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少藥，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

　　驢打滾

　　老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。

　　面旗子

　　農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2釐米。將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

　　龍鬚麵

　　北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚麵”討個好彩頭。吃麵條，也叫吃“龍鬚”，龍鬚麵也由此而得名。“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”這一天人們用吃麵條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。

　　龍鬚麵由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚麵有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

　　爆米花

　　當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎?就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。

　　炒豆子

　　二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。

　　炒麵

　　在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。

　　煎餅

　　二月二還有吃煎餅的習俗。二月二吃的煎餅多是高粱面或白麵做的。把面調得粘糊糊的，把鍋燒熱，最好是平底鍋，用一塊肥肉一搓，以防粘鍋，再把調好的麵糊攤在鍋內，用鏟子攤勻，轉眼就熟。這是因為當時正好是驚蟄前後，各種毒蟲都開始活動，人們以此來提醒不要受毒蟲的傷害。

　　炒麵棋

　　炒麵棋又名炒蠍豆，有稜有角，形似棋子。此時恰逢初春，蠍類毒蟲甦醒，吃炒麵棋意喻著人們對害蟲的規避心理，童謠唱曰：“吃了蠍子爪，蠍子不用打。”

　　豬頭肉

　　農曆二月初二是老百姓的傳統節日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裡，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

　　二月二龍抬頭順口溜 二月二龍抬頭的俗語

　　二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。

　　二月二，龍抬頭，吃炒豆，理新頭

　　二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏。

　　二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。

　　二月二，敲瓢叉，十窩老鼠九窩瞎，還有一窩不瞎的，送給南嶺老八家。（老八，指專吃老鼠的蛇）

　　二月二，龍抬頭，蟲蟲螞蟻往外遊。

　　二月二、龍抬頭，大倉滿、小倉流。

　　二月二，龍抬頭，天子耕地臣趕牛，正宮娘娘來送飯，當朝大臣把種丟，春耕夏耘率天下，五穀豐登太平秋。

　　金豆開花，龍王昇天，興雲佈雨，五穀豐登。

　　二月二，龍抬頭，大家小戶使耕牛。

　　二月二，龍抬頭，農家忙著修犁頭。

　　仲春二月二，谷種好落地。

　　二月二，龍抬頭，家家門腦貼‘甘露’，精耕細作多流汗，今年又是大豐收。

　　二月二敲門枕，金子銀子住家滾。

　　忙臘月，鬧正月，拖拖拉拉到二月。

　　二月二，敲梁頭，大囤滿，小囤流。二月二，敲案桌，打得糧食沒處擱。二月二，敲鍋臺，大小元寶滾出來。二月二，敲門墩，坐下不動也生金。二月二，敲門堖，大的領著小的跑。

　　龍抬頭的對聯

　　春風二月接祥瑞；化雨一龍送裕如。

　　牛拼沃野勤俯首；龍灑甘霖勇抬頭。

　　青枝綠葉，向日方榮，趁二月春光，把酒縱觀前代事；白臾黃童，聞風畢至，願四郊秋賽，吹簫再譜太平歌。

　　膝前種五樹桂，天上拜五花封，正仲春鳦降鶊鳴，共祝五旬壽母；報國提一旅師，傳家羅一床笏，看諸子文通武達，同披一品仙衣。

　　春也要分，秋也要分，像今歲還剛過了幾天雨水；東能融合，西能融合，想四季都有通人翹首風旗。

　　龍抬頭與武則天的傳說

　　武后登基惹玉帝 龍王為民請甘霖

　　公元690年，一代女皇武則天正式登基，宣佈改唐為周，不僅定都“神都”洛陽，還把名字改成了一個“曌（zhào）”字，意即“日月當空”。

　　這事兒傳到天庭，玉皇大帝盛怒，認為武則天此舉有違天道，並命令龍王三年不予下雨，令大地乾旱三年。龍王不忍生靈塗炭，偷偷抗命施法降了一場大雨，但不巧又被玉帝知道了，便被玉帝趕出天宮，被黃巾力士鎮壓在泰山之下。

　　但是，黎民感念龍王降雨深恩，日日備足美酒佳釀，向天祭祀祈禱，終於感化了玉帝。某年二月二，獲赦的龍王從泰山下掙脫封印而出，昂首挺胸，鬚髯僨張，直往九霄雲上去，那景象被百姓看見，便有了“二月二龍抬頭”之說。

　　農曆二月二龍抬頭寓意 二月二龍不抬頭我抬頭

　　農曆二月二龍抬頭寓意：生髮之象、吉祥如意。

　　龍，是中華民族的象徵，是呼風喚雨、倒海翻江、威風凜凜的神聖動物。它源於遠古對蛇等圖騰的崇拜，在六千年前的仰韶文化中就有龍魚陶紋。一般認為，龍的形象，除蛇之外還綜合了魚、鳥、鹿等等。龍神主要是主宰雨水，如《山海經》中所說的應龍，民間的“龍抬頭”節，其源頭應追溯至遠古。

　　“二月二”也是一個企盼事業有成的日子。許多生意人在這一天出行，取“龍抬頭”之意。在過去，學校也多在這一天收學生，希望考試能得第一。學生們也會念叨：“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。”不論以上“天上人間，融為一體”的民間傳說故事，還是各種傳承千年的有趣民俗都是古代廣大人民智慧的結晶，都反映出古代農業受天氣制約的現實，以及耕者渴望風調雨順、五穀豐登的美好願望。正如農諺所言：“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。”

　　龍抬頭的來歷傳說

　　關於春龍節的起源，我國北方民間還流傳著這樣一個神話故事：

　　據說，武則天當上皇帝，惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。不久，龍王聽到民間人民的哭聲，看到許多人餓死的情景，十分悲痛。為了拯救黎民百姓，龍王便違抗旨意，私自降雨。玉帝得知後，把龍王打下凡來，壓在一座大山下，除非金豆開花，不得重登靈霄寶殿。人們為了報答龍王的救命之恩，到處尋找金豆。到了第二年二月初二這天，人們在翻曬金黃的玉米種子時，猛然醒悟這玉米就像金豆，炒一炒，開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上金豆花。玉帝看到金豆開花，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人民興雲佈雨。從此以後，每到二月二這天，民間便形成了吃爆玉米花的習俗了。

　　其實，“二月二，龍抬頭”與古代天文學有關。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空中的位置，並以此來判斷季節。二十八宿中的角，亢，氐、房、心、尾、箕七宿組成了一個完整的龍形星座（西方人稱之為“天蠍座”），角宿為龍的角。每當二月春風以後，黃昏時龍角星就出現在東方地平線上，故稱為“龍抬頭”。

　　二月二也是驅蟲的時候

　　時值二月，春回日暖，也是蛇蟲鼠蟻開始活動的時候了。為了避免毒蟲的侵擾，二月二這天各地都有燻蟲驅鼠的舉動。在山東，老百姓吃用油煎過的黍面棗糕，或攤煎餅吃，叫“煎糕燻蟲”，認為這樣就能把蟲驅除殺死。還可以將灶灰撒在牆根，用來避蠍毒，邊撒邊念：“二月二，圍牆根，蠍子蚰蜒不上身。”敲打房梁、床沿、牆壁或是水瓢、酒盅可以驚嚇老鼠，這叫“擊梁闢鼠”。現在很多地方還以敲房梁、床沿闢蟲。江蘇南通民間在農曆二月二用麵粉製作壽桃、五畜，蒸熟後插在竹籤上，晚上再插在墳地、田間，認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲災，也希望百蟲之神不要危害莊稼。

　　二月二還流行不少闢蟲驅鼠的歌謠和相應舉動，例如“二月二，照房梁，蠍子、蜈蚣無處藏”，即點著過年祭祀剩下來的蠟燭，照房梁和牆壁，以驅滅害蟲；或用筷子敲幹瓢，邊敲邊說“二月二，敲瓢叉，十個老鼠九個瞎”；或用筷子敲酒盅說“二月二，敲酒盅，十窩老鼠九窩空”，以此來驅鼠滅鼠。德州民諺道“二月二敲梁頭，金子銀子往家流；二月二敲炕沿，蠍子蚰蜒都不見；二月二敲鍋底，燒乾柴吃陳米”，並形成了每年二月二的“三敲”習俗：舊時的家庭主婦，二月二清晨都要早早起身，用木棍敲敲梁頭、炕沿和鍋底，以祈佑新的一年吃穿有餘，富貴平安。

　　有的是拍打簸箕，邊拍邊念“二月二，拍簸箕，蝨子跳蚤不敢上炕”的歌訣，叫驅百蟲。河北中南部地區二月二早晨撒草木灰引龍避蟲時，有歌謠道：“淋、淋、淋牆根兒，蠍子燦蜒不翻身。”邊淋邊念，直到淋完為止。