二次開水能喝嗎

　　二次開水可不可以喝：

　　二次燒開的水並不是千沸水，是可以喝的，其中的礦物質並不會危害到身體，如果你二次燒開的水，是前一天，或者是前幾天的，建議不要燒開飲用了。最好是當天的，上午沒有喝完，下午接著燒開，這樣的做法是可以的，並不會傷身。

　　千沸水是什麼：

　　我們喝的水經過反覆加熱沸騰，這樣的水我們稱作：千沸水，這樣的反覆過程，可不止兩次，可能是數十次之多，這樣屬於千沸水是不能喝的。

　　不能。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，等於喝千滾水。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。注意：久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。所以不能二次煮沸後再次飲用。

　　可以的。

　　在對開水進行反覆加熱後發現，隨著加熱次數的增多，亞硝酸鹽含量的確有升高，反覆加熱52次之後，水中的亞硝酸鹽含量為2.3微克/升。加熱到181次後，水中亞硝酸鹽離子的含量是3.53微克/每升，為剛開始時的5倍。

　　看到這個“增加到5倍”，大可不必驚慌。這個數字雖然超過了我國飲用水的衛生標準，但仍然是安全的。很多人喜歡吃的火腿腸中亞硝酸鹽含量比這個高多了：合格的火腿腸中亞硝酸鹽的允許使用量是30000微克（30毫克）每公斤。

　　火腿尚且安全，水中這點亞硝酸鹽更不用擔心。一般來說，家裡的普通電水壺裝水量都並不多，還沒加熱幾次早就喝完了，所以多次燒過的開水也是安全的。