能。金針菇都是活體，只要環境允許，就要產生孢子，繁殖後代。因此在冰箱中生長，這是一種菌類自然本能，可以放心食用。但這樣條件生長出來的金針菇，營養價值會降低，菌柄長得鬆散，而且中空，重量不會發生變化。而且金針菇不需要陽光也可以生長，只不過陽光下生長的發黃，無光條件下生長的發白。要保持金針菇的口感和營養，最好在購買5天內食用。
金針菇又生長的原因
1、現在，金針菇大部分採用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工廠化生產的。金針菇生長不需要陽光，生長溫度要求在2℃~18℃。如果包裝出現透氣，它就會利用自身營養，在有氧氣的環境下繼續生長。冰箱的保鮮室溫度一般在2℃~6℃，正適合金針菇的生長。
2、金針菇在冰箱內生長變長，實際上還是和其本身的狀態和冰箱內的環境導致的。可以看到，該金針菇並非從菌柄處收割得到的，而是連帶有一部分培養基成分。那麼菌柄可以繼續從培養基中吸取養分，從而生長。
3、冰箱內是一個黑暗的環境，而金針菇在黑暗環境中是很容易發生伸長生長的。事實上，野生金針菇傘蓋很大，傘柄很短，顏色也不潔白，只有在黑暗條件培養下，能長成傘柄很長，傘蓋很小，顏色潔白的食用金針菇。
4、此外，金針菇本身是種耐冷型真菌，子實體生長溫度6～8℃，接近於冰箱冷藏室溫度，還有，套著的保鮮膜為金針提供了一個潮溼的環境。
5、綜上，帶有培養基、黑暗、涼爽、潮溼，這些環境共同作用，是可以使得金針菇在收穫後還能長長的原因，使用生長調節劑的可能性極低。
1、能。金針菇都是活體，只要環境允許，就要產生孢子，繁殖後代。因此在冰箱中生長，這是一種菌類自然本能，可以放心食用。
2、這樣條件生長出來的金針菇，營養價值會降低，菌柄長得鬆散，而且中空，重量不會發生變化。而且金針菇不需要陽光也可以生長，但陽光下生長會發黃，無光條件下生長會發白。
1、金針菇放久了若沒壞就能吃，但個人建議一週內吃完最好。因為金針菇在市場上售賣時，已存放好幾天了，若再放，就會出現變軟變色的情況，雖說無毒，但沒有新鮮時好吃了，所以還是吃多少買多少。
2、金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的，一般情況下可能大家都會把沒有用完的金針菇放在冰箱裡，可是幾天後發現金針菇居然長長了，這樣的金針菇其實是可以吃的。金針菇上含有一種可以促進其生長的物質特別是在溫度較低的環境下不但不會腐爛，而且會生長，這是正常的現象，所以只要金針菇沒有爛，就可以放心食用。
3、很多人覺得金針菇本來就屬於菌類中的一種，應該放久了就會產生毒素，一般情況下這種情況是不會出現的，而且只要環境合適，金針菇可能會長得剛好。但是如果發現金針菇有黴爛的跡象，那就不要吃了，說明金針菇已經生了很多黴菌，就算是洗掉吃了也還是對人體有害的。
在生活中已經發黴變質的金針菇是不建議再繼續食用的，因為已經變質的金針菇中都會含有一定的有毒物質在被人體吸收利用之後就會對人體健康造成一些不利的影響。
食品變質是指食品發生物理變化使外形變化，以及在以微生物為主的作用下所發生的腐敗變質，包括食品成分與感官性質的各種酶性、非酶性變化及夾雜物汙染，從而使食品 ...
金針菇的存放時間一般不會很長，所以大家在進行儲存的時候，一定要注意金針菇的狀態，一旦發生變味之類的，要看看有沒有變質。那麼金針菇尿酸高的人可以吃嗎？
金針菇尿酸高可以吃嗎
尿酸高是可以適量吃點金針菇，尿酸高主要是由於人體嘌呤代謝出現異常而導致，通常需要減少嘌呤含量多的食物攝入。金針菇雖然屬於菌類食 ...
新鮮金針菇只有金針菇特有的淡淡香味，不應該有其他異味。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類，金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其 ...
金針菇變黑之後是不能食用的，這種金針菇可能是放在潮溼的環境中造成的，說明已經變質，食用之後會影像我們的身體健康。
除了發黑的金針菇不能食用，發酸的金針菇也不能食用，如果金針菇已經發酸，就說明已經不新鮮了。
金針菇這種食物是一種常見的食材，有著悠久的種植和食用歷史，在涮火鍋時比較常見。
金針菇在 ...
發粘的金針菇不宜繼續食用。如果沒有黴變，沒有聞到明顯的酸味、酒精味，只是稍微有一點點粘手還是可以吃的。因為有可能不是變質發粘，是放那受潮發粘導致的。可以嘗試用手捏一捏金針菇，如果一捏就爛那一定就是不新鮮的。
如果購買的金針菇本身顏色微黃熟正常情況，並不影響食用，顏色太黃有可能是長的太老了，這種情況下的 ...
金針菇發芽了還能吃。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金 ...
金針菇發粘不能吃。
金針菇是吃新鮮的，建議不要有點粘的，買回來之後，當天食用及時。如果要保留。放冰箱比較好。冰箱的低溫儲存在三度左右。金針菇也是低溫生長菌類。在合適它生長的環境裡短時間儲存，儲存時，放在盤子裡或盒子裡。
金針菇儲存時間長的方法：
1、低溫保鮮法。在溫度為3℃--5℃、空氣相對溼 ...