五花肉和海帶蒸著吃怎麼做

　　1、原料：五花肉450克、海帶一把、生薑一塊、大蒜籽三瓣、八角二粒、醬油適量、冰糖30克。

　　2、先把豬肉切成方塊，再把泡好我海帶撈出來控幹水，再要成片備用。

　　4、生薑去皮切成片大蒜籽去皮也切成片，八角稍稍衝下水就好，都放在一起備用。

　　5、鍋燒七成熱，放少量花生油，先把冰糖小火煎至融化。再把姜蒜和八角放下去煸出香味。

　　6、接著把五花肉放下來翻炒，讓所有肉都裹上糖液，再翻炒至豬肉變成金黃色為止。再把海帶放下來，最後還放一勺蠔油，再次翻炒均勻。

　　7、關火裝進盤子裡，在到蒸鍋裡蒸30分鐘即可。

　　蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：

　　1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。

　　2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。

　　3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。

　　4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。

　　1、鍋裡燒開水，放薑片，料酒，蛤蜊過水開口撈出，把黑色的沙袋部分去除。

　　2、蛤蜊肉，肉肉，香菇剁碎，放入澱粉，胡椒粉，生抽，鹽攪拌均勻，醃製一會。這個時候把蛤蜊的殼刷洗乾淨，把蒸鍋準備好。

　　3、拌好的肉餡鋪進蛤蜊殼裡面，擺盤子，放蒸鍋蒸20分鐘。

　　4、鍋裡放油，放辣椒，豉油，蒜醬翻炒，放水，放鹽，加少許澱粉，勾芡。蒸鍋蒸好以後，把欠汁撒在蛤蜊肉泥上面，最後放上兩片菊花菜點綴即可。