五花肉燒鮁魚竅門
五花肉燒鮁魚竅門
1、鮁魚收拾乾淨，去頭尾，切成段。
2、五花肉洗淨，切成1釐米見方的塊；胡蘿蔔洗淨，切小塊。
3、平底煎鍋中倒油，油量稍微多一點，油熱後，放入鮁魚段。
4、煎至四面金黃，撈出瀝油。
5、炒鍋倒油燒熱，下桂皮和大料煎炸出香味。
6、倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7、放入蔥薑蒜和花椒，炒出香味。
8、倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、鹽，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
9、放入鮁魚和胡蘿蔔，繼續用小火燉20分鐘，至湯汁濃稠，加雞精調味即可關火，起鍋前加適量香菜提香。
燒龍頭魚竅門
1、把龍頭魚洗淨宰殺乾淨備用。
2、在魚的兩面都均勻撒一層鹽醃製十幾分鍾。
3、鍋中倒入適量油把魚放入煎。
4、煎至一面金黃後反面繼續煎一下。
5、兩面都煎至金黃放入適量薑絲和蒜米。倒入適量開水。
6、加入適量老抽。加入少許白砂糖。蓋上鍋蓋大火煮開後改小火燜至魚熟透汁收幹。
如何做乾燒鮁魚
1、主料：鮁魚400克。
2、輔料：蒜4瓣、香油1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、地瓜粉2茶匙、細香蔥1根、食鹽1/2茶匙、植物油3湯匙。
3、鮁魚買回去內臟洗淨切厚片，用食鹽和料酒醃製15分鐘。
4、加少許的地瓜粉，粗顆粒或者細粉都可以。
5、熱鍋熱油放入魚片煎熟，全程中小火，而且不能老翻動啊，否則魚就煎破了。
6、翻面繼續煎至金黃，盛出。
7、另起鍋，小火，爆香蒜末。
8、加入煎好的魚塊輕輕翻動片刻，使蒜香逼入魚肉中。
9、烹料酒，加入醬油、白糖、少許清水燒開。
10、最後收汁，淋點香油，撒些蔥末就好。
燒鮁魚如何做
1、鮁魚300克、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量。
2、鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上。
3、醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分。
4、蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁。
5、在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。
6、放 ...
如何做乾燒鮁魚飯
1、大鮁魚中段2斤左右、鹽少許、老抽一匙、小幹辣椒五六個、耗油一匙、白醋一匙、蔥絲少許、薑絲少許、生抽少許、五香粉少許、白糖兩匙。
2、鮁魚最好是趁凍切，魚肉不愛碎，切一釐米的厚片，化開洗淨控幹水，放入蔥絲薑絲五香粉少許，精鹽少許生抽兩匙，調料一定要抹均勻，醃製三個小時以上，晚上吃的話最好上午就醃上放 ...
怎麼做乾燒鮁魚
1、食材：大鮁魚中段2斤左右，鹽少許，老抽一匙，小幹辣椒五六個，耗油一匙，白醋一匙，蔥絲少許，薑絲少許，生抽少許，五香粉少許，白糖兩匙。
2、鮁魚最好是趁凍切，魚肉不愛碎，切一釐米的厚片，化開洗淨控幹水，放入蔥絲薑絲五香粉少許，精鹽少許生抽兩匙，調料一定要抹均勻，醃製三個小時以上，晚上吃的話最好上午就 ...
家常燒鮁魚
1、主料：鮁魚500g3人份。輔料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，老抽適量，調和油適量，陳醋適量，元貞糖適量。
2、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
3、倒入適量料酒、鹽、老抽醃漬一會。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、下鍋前把鮁魚塊在麵粉裡打個滾，沾滿面粉（ ...
茄汁燒鮁魚最正宗的做法
材料：鮁魚1條、橄欖油適量、鹽適量、番茄1個、醋適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、番茄醬1勺、料酒適量 。
步驟：
準備好鮁魚和番茄。蔥切段，薑切片，蒜去皮。鮁魚洗淨切成段，加入料酒、鹽、蔥、姜醃製20分鐘。番茄去皮，切成小塊。將鮁魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層乾粉。鍋中倒入橄欖油， ...
怎樣醃臭鮁魚竅門
1、材料：鮁魚、食鹽。
2、首先將鮁魚洗淨，仔細清洗乾淨各部分。
3、清洗好之後要把鮁魚的內臟以及魚鰓內部挖除乾淨。
4、清洗完畢後將鮁魚放於桌面準備撒上食鹽。
5、鮁魚的醃製是不需要其他作料的，只需要食鹽就可以。
6、醃製好的鮁魚如果要長期存放的話，可以在醃製幾天之後放在乾燥處風乾， ...
紅燒鮁魚的家常做法竅門
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...