五花肉燜蛋做法竅門
五花肉燜蛋做法竅門
1、食材:五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽適量。
2、五花肉帶皮,切3釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱,改小火,加少量植物油,加入冰糖。
4、加入瀝乾多餘水分的紅燒肉,改大火,翻炒上色。最好不用鏟子,冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
5、加入老抽,繼續顛炒上色。
6、加入清水,按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後,加入黃酒、白酒、大蔥、薑片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋,大火燒開改中火燉。計時開始。
7、計時40分鐘後,加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽,再繼續燉10分鐘。將調味料(大蔥、大料、樹椒、薑片)揀出棄之。
8、再燉10分鐘,此時已經從計時開始一小時,改旺火收汁。
9、裝盤,點上香蔥末即可。
梭子蟹蒸蛋做法竅門
1、食材:梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好,備用。
3、往雞蛋加45度溫水,攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上,放入薑絲在梭子蟹上面,緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液,放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子,防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘,轉小火蒸10分鐘,關火燜5款-10分鐘,把水蛋拿出來,加上香蔥、加上適量醬油。
7、熱鍋放油,油熱後淋在香蔥上,完成!
油條蒸水蛋做法竅門
1、食材:油條適量,雞蛋適量,蝦皮適量,香菇適量,蔥適量,食鹽適量,料酒適量。
2、油條,雞蛋,香菇,小蔥,蝦皮。
3、油條剪成小塊,小蔥切末,香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入溫水。
5、把香菇,油條,小蔥,蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡,加入適量鹽,攪拌好。
6、蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘,再虛蒸2分鐘。
7、出鍋前淋入幾滴香油即可。
醬肉燜飯做法竅門
1、備好材料:南瓜200克、胡蘿蔔200克、大米200克、醬肉100克
2、醬肉切片,南瓜和胡蘿蔔切塊,蒜苗切碎。
3、大米淘洗乾淨,加入適量的水。
4、然後將南瓜和胡蘿蔔鋪在大米上,最上面鋪上醬肉。如果只吃燜飯,沒有額外的菜,要在菜上面稍微澆點油和撒點鹽。
5、插電煮飯,無論什麼電飯鍋, ...
砂鍋燜魚做法竅門
1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨,放鹽,蠔油一勺,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺調成汁放入魚裡,醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色,把金針菇洗乾淨放入砂鍋,再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上 ...
黑木耳炒蛋做法竅門
1、主料:雞蛋200克,木耳(水發)250克,大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。
2、將水發木耳洗淨,瀝水,備用;木耳水發技巧:用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟;再在燒開的水裡面焯一下,殺菌消毒;
3、將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
4、炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒 ...
蔥花跑蛋做法竅門
1、食材:雞蛋若干,大蔥適量。
2、首先將雞蛋打入碗中,攪勻。
3、大蔥切成蔥花。
4、將蔥花放入雞蛋液中。
5、加入適量的鹽,攪勻。
6、鍋燒熱,倒入適量的油。
7、油7分熱時,倒入拌好的雞蛋液。
8、調出雞蛋餅,顛勺,出鍋。 ...
鯧魚蒸鹹蛋做法竅門
1、材料用量:鯧魚1條、鹹蛋2個、鹽糖適量、味精適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、油適量。
2、做法:
(1)準備鯧魚2條;鹹蛋2個;
(2)鯧魚洗淨,瀝乾水份,把2個鹹蛋去殼放上;
(3)加料酒,鹽,糖,味精,蔥,姜,油,胡椒粉;
(4)用保鮮膜封住,留三個小孔,放微波爐高火4- ...
節瓜炒蛋做法竅門
1、節瓜1個、雞蛋2個、油2勺、鹽1勺。
2、步驟:節瓜去皮清洗乾淨、切片。
3、碗裡放鹽、打入雞蛋、攪拌均勻。
4、熱鍋放油、倒入雞蛋、煎熟、用鍋鏟弄成小塊、裝盤待用。
5、熱鍋放油、放節瓜、加入適量清水翻炒、炒至節瓜軟身。
6、倒入雞蛋、翻炒均勻,放鹽、翻炒幾下即可出鍋。 ...
醬燜小黃魚做法竅門
1、主料:小黃魚幾條、黃豆醬2勺。
2、輔料:蔥幾段、蒜2瓣、姜粉少許、鹽1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1個、洋蔥少許、香菜少許。
3、小黃魚刮鱗,洗淨內臟,切蔥、蒜、洋蔥備用。
4、熱鍋熱油,爆香蔥蒜和洋蔥,加2勺大醬和清水攪勻。
5、將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻,將魚擺入鍋中,此 ...