1、主料：羊肝300g。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、花椒適量、大料適量、香葉3片、桂皮適量、肉豆蔻適量、生薑適量。
3、把羊肝化開。
4、切片。
5、下開水鍋裡焯一下。
6、撈出把第一遍水倒掉。
7、加入清水加料酒。
8、將上述調料裝在料盒裡。
9、放入香葉蓋上蓋子放在鍋裡。
10、薑切片放在鍋裡。
11、小火煮熟加鹽撈出即可。
1、主料：羊肝300g。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、花椒適量、大料適量、香葉3片、桂皮適量、肉豆蔻適量、生薑適量。
3、把羊肝化開。
4、切片。
5、下開水鍋裡焯一下。
6、撈出把第一遍水倒掉。
7、加入清水加料酒。
8、將上述調料裝在料盒裡。
9、放入香葉蓋上蓋子放在鍋裡。
10、薑切片放在鍋裡。
11、小火煮熟加鹽撈出即可。
1、原料：新鮮羊肝適量、洋蔥適量、青辣椒適量、鹽適量、植物油適量、胡椒粉適量、花椒粒適量、姜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量、大蒜適量、澱粉適量、料酒適量、生抽適量。羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
2、羊肝切薄片，加一點老抽，澱粉拌勻。
3、下開水鍋焯熟後，清水衝去浮沫。
4、洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡。
5、熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。
6、放青辣椒洋蔥翻炒一會。
7、倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。
8、加鹽雞精翻炒均勻，加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
1、主料：羊肝500g。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量。
3、羊肝泡水2小時以上，中間換水，去除毒素。
4、準備好調料。
5、鍋中坐水焯羊肝。
6、焯好的羊肝撈出洗淨血沫。
7、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油。
8、放一勺白糖。
9、放適量鹽攪勻。
10、放入羊肝。
11、放入蔥薑蒜。
12、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷。
13、大火燒開轉中小火燉煮30分鐘。
14、如果不急著吃可以再浸泡使其更入味。
15、羊肝切片，擺入盤中，蒜切末。
16、倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用。