五香肉炒雙椒怎麼做

　　1、柿子椒60g、黑木耳10g、食鹽適量、生抽適量、調和油適量。

　　2、做法：木耳提前泡發洗淨，辣椒切絲，蒜去皮剁成蒜末，五香肉切片備用；置鍋於火上，燒熱油後倒入五香肉煎至兩面金黃，裝盤備用。

　　3、蒜末爆香後，倒入辣椒絲翻炒；快速倒入木耳炒於2-3分鐘；然後加入煎好的五香肉翻炒幾下即可出鍋裝盤。

　　1、主料：魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。

　　2、輔料：蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。

　　3、準備好所需要的食材並清洗乾淨，青紅椒切小塊備用。

　　4、魷魚去除內臟，剪去眼睛，撕掉魷魚皮，再次沖洗一下，切成小塊備用。

　　5、切好的魷魚中加入一大勺料酒，醃製十分鐘。

　　6、鍋中水燒開，下入魷魚塊，焯水5秒鐘撈出。

　　7、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜爆出香味，下入青紅椒塊翻炒。

　　8、青紅椒炒到斷生後下加入魷魚塊翻炒，加入一大勺蠔油，再加入一大勺醬油翻炒。

　　9、最後加入半大勺的白糖和一小勺的食鹽翻炒均勻出鍋。

　　第一、 準備適量長紫茄子，洗淨後切成滾刀塊，選用的紫茄子，一定要是新鮮的，這樣就不用去皮了，紫茄子的皮也是非常有營養。

　　第二、 加入適量食鹽，發現醃製十分鐘左右，醃出水分，如果放入的鹽分多的話，可以用清水洗一下。

　　第三、 加入少許澱粉，攪拌均勻，這樣做出的茄子口感更好。

　　第四、 準備適量青椒和紅椒，洗淨後，切成細絲，放在盤中備用。

　　第五、 炒鍋中放入適量油，油熱後放入一勺白糖，煎至變色，注意火候，不要太猛，不然會容易發苦。

　　第六、 加入少許蒜瓣兒，翻炒均勻，然後將茄子倒入鍋中，翻炒均勻。

　　第七、 煎至茄子變色後，加入準備好的青紅椒，和茄子一起翻炒。

　　第八、 放入適量生抽，雞精，醃茄子的過程中已經放過鹽了，可以少放或不放，然後加入少許清水，燉兩到三分鐘。

　　第九、 出鍋裝盤，撒上少許蔥花，更好看，色香味俱全，家裡人都非常喜歡，吃完了還想吃。