1、雞肉洗乾淨，剁成塊，香菇泡發好洗乾淨切塊。
2、準備好香料：大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈，姜蒜洗乾淨，薑切片，香蔥和香蔥洗淨切小段。
3、鍋燒熱，加入適量油，將雞肉倒入鍋中煸炒。
4、香料下入鍋中翻炒，香料炒出香味後，加入黃酒烹香，加入醬油翻炒上色，香菇下入鍋中翻炒出香味。
5、鍋中加入適量水大火燒開，小火燜燒15分鐘，鍋中加入適量鹽翻炒均勻，將香蔥打成蔥結放入鍋中，繼續小火燜燒20分鐘。
6、大火翻炒收汁，將大蒜和蔥結取出，然後盛出裝盤，撒上香蔥和香菜即可。
1、雞肉洗乾淨，剁成塊，香菇泡發好洗乾淨切塊。
2、準備好香料：大料、桂皮、姜、蒜、辣椒、茴香、山奈，姜蒜洗乾淨，薑切片，香蔥和香蔥洗淨切小段。
3、鍋燒熱，加入適量油，將雞肉倒入鍋中煸炒。
4、香料下入鍋中翻炒，香料炒出香味後，加入黃酒烹香，加入醬油翻炒上色，香菇下入鍋中翻炒出香味。
5、鍋中加入適量水大火燒開，小火燜燒15分鐘，鍋中加入適量鹽翻炒均勻，將香蔥打成蔥結放入鍋中，繼續小火燜燒20分鐘。
6、大火翻炒收汁，將大蒜和蔥結取出，然後盛出裝盤，撒上香蔥和香菜即可。
1、炸過雞塊100g,麵條200g,大蔥、姜、乾紅辣椒適量。
2、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥，姜，乾紅辣椒爆香。
3、加雞塊，加醬油一起翻炒。加冰糖鹽，水滿過雞塊。
4、大火燒開，加蓋轉中火，燜軟雞塊。
5、鍋裡燒開水下手擀麵，大火煮開，煮熟撈起，可以過涼開水，以自己口味為主。
6、把面裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。
原 料，筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片200克，配 料，醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤；制 法：1、將筍雞洗淨，剁成2、5釐米見方的塊，水發玉蘭片切片，蔥切段，薑切片；2、將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油；3、另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。