京式月餅製作原料：
1、糖漿：白砂糖130克、水40克、飴糖60克；
2、皮料：富強粉370克、香油90克、廣式月餅糖漿200克；
3、餡料：熟麵粉80克、香油85克、白砂糖160克、核桃仁30克、瓜子仁5克、冰糖30克、青紅絲20克、桂花醬15克。
京式月餅製作方法：
1、把白砂糖放入水中煮沸，直至融化；
2、再加入飴糖攪拌均勻至沸騰；
3、將皮料中的富強粉過篩做粉牆，中間加入香油、京式月餅糖漿、攪拌至均勻；
4、加入富強粉揉和，直至稍微有面勁；
5、將白砂糖、香油及各種輔料攪拌均勻後，加入熟麵粉繼續攪拌即成餡料；
6、根據所需月餅大小，基本按照皮百分之60、餡百分之40的比例將皮和餡分割好；
7、餅皮面劑包入餡料，包好成生坯；
8、用月餅模具壓成型，放入烤盤中，上火240攝氏度、下火180攝氏度，烤約9到10分鐘。
以上就是京式月餅的製作方法。
1、用料：普通麵粉200克、白砂糖10克、麥芽糖20克、芝麻油（香油）40克、食用油50克、開水80克、小蘇打1克、月餅餡200克左右、色素適量。
2、麵粉過篩加入白砂糖麥芽糖小蘇打。
3、倒入芝麻油食用油適當攪拌。
4、倒入開水適當攪勻後揉成均勻光滑的麵糰。
5、將麵糰分成30克一份月餅餡15克一份。取一份麵糰壓扁包入月餅餡。
6、向上推著包住月餅餡收口滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進行裝飾。烤箱預熱200度上下火中層30分鐘。
1、食材：麵粉500g、油適量、花生適量、黑芝麻適量、核桃適量、黑芝麻適量、瓜子仁適量。
2、水和油混合起來攪拌均勻。
3、加入麵粉。
4、翻拌成麵糰，切記不要揉，醒20分鐘。
5、準備餡料，五仁放烤箱烤10分鐘左右，麵粉200g烤了一小時。
6、五仁切碎和熟面加油，水，糖混合。
7、麵糰平均分成40份。
8、放入適量餡料。
9、壓模成型入烤箱。
10、烤箱210度預熱，195度烤30分鐘，即可享用了，晉式月餅就做好了。
1、外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
2、營養價值：月餅市場種類繁多，出現了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。
3、吃月餅時若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細嚼慢嚥，增味助興。一般來說，吃鹹月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花 ...
京式月餅的種類：
1、自來白月餅
指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，經包餡、成形、打戳、焙烤等工藝製成的皮鬆酥，餡綿軟的月餅。
2、自來紅月餅
指以精製小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮，熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、 ...
1、準備西米、紅薯、紫薯、白砂糖，首先西米攪碎，然後過篩，在西米粉末中倒入少量清水壓成麵糰，中途加入適量白砂糖調味。
2、然後紅薯與紫薯蒸熟後碾成薯泥，接著西米麵團搓長條，再切成小塊，小塊麵糰壓扁，放入餡料包好。
3、最後用模具壓出月餅的形狀，月餅脫模後入鍋蒸30分鐘，水晶月餅完成。 ...
1、雞腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋蔥泥2大勺，辣椒粉1勺，鹽0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。
2、將雞腿放進大碗中。
3、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分。
4、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分鐘。
5、30分鐘後，將浸泡雞腿的牛奶倒去。
6、取一 ...
1、將油皮材料（普通麵粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘左右。
2、取其中一個油皮面團放手掌壓扁，放一個油酥麵糰在油皮面團上。
3、用油皮面團把油酥麵糰包起來，包好的麵糰收口處朝下，按此步驟完成剩下的麵糰。
4、然後使用準備好的用擀麵杖 ...
1、用料：核桃50克、杏仁50克、腰果50克、花生仁50克、南瓜籽50克、黑芝麻50克、白芝麻50克、葡萄乾50克、蔓越莓50克、食用油40克、白開水50克、炒熟麵粉80克、麥芽糖80克、白酒4克、
2、月餅皮：轉化糖漿100克、花生油30克、梘水2克、普通麵粉140克。
3、輔料：炒熟麵粉適量、 ...
主料：牛蒡，大蒜，姜，蔥，鹽，水，芝麻，糖，辣椒粉， 醃鹹魚。
做法：
1、將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
2、將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。
3、將材料洗淨瀝乾後切末，加入調味料，攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可儲存1～2 ...