1、材料：淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
2、將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。
3、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
4、炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、薑片燒開。
5、下入炸好的雞塊燒開，撇淨浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
1、準備雞腿肉200克，蔥20克，土豆150克，姜50克，油10克，八角20克，咖哩粉10克，生抽。
2、蔥薑切片，土豆切塊，鍋中倒油，蔥姜爆香，放入八角煸香。
3、放入雞腿肉和土豆翻炒，加生抽、鹽、咖哩粉，倒水，煮熟後收汁即可。
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。
2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。
3、鍋裡油燒熱， 倒入姜，蒜炒出香味。
4、倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後撒入蔥，雞精，白糖，炒勻後起鍋。
1、原料：芒果1個、酸梅醬3湯匙（45ml）、姜3片、青紅辣椒各1根、薄荷10朵、三黃雞半隻、味淋1湯匙(日式甜料酒)（15ml）、生抽1茶匙（15ml）、鹽1茶匙（5克）。
2、將三黃雞剁成4cm大小的塊，洗淨後瀝乾。大火煮開清水後，放入雞塊焯水2分鐘，然後撈出衝淨浮沫瀝乾備用。
3、芒果去皮切 ...
1、把雞清洗乾淨，去掉雞頭，雞屁股。
2、準備蔥，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，醃料包。
3、放冰箱裡醃製四個小時左右。
4、把醃製好的三黃雞放入電飯煲裡，把醃製的湯也一塊倒進去。開鍋後燉上十分鐘後把雞翻過來在燉幾分鐘，用筷子一插很容易爛就行了。
5、把雞撈出，晾涼用手撕開放入盤中撒點芝麻放點 ...
1、準備一隻老母雞，適量鹽。
2、老母雞先用餐巾紙擦乾水分，然後雞身均勻的抹上鹽，冰箱放置二十分鐘，最後剁塊
3、放在鍋裡面隔水燉一個小時，適當加鹽調味。
4、最後出鍋，成品。這個做法只適合真正的土雞，特別醇香的雞湯味。 ...
1、主料：三黃雞1/2只、香蔥2棵、生薑2片、清水150ml。
2、輔料：鹽少許、醬油適量。
3、三黃雞洗淨瀝乾水，斬塊備用。
4、生薑切絲，香蔥切碎，蔥白和蔥葉分開。
5、鍋中加入少許油，大火燒熱，放入薑絲和蔥白煸出香味。
6、下入雞塊翻炒至顏色變白。
7、調入鹽和醬油。
8 ...
1、雞子宰殺去毛、內臟，洗淨，切去爪尖、翅尖、嘴尖，剁成核桃大小的塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨切塊；蔥摘洗乾淨切段；姜洗淨拍松；香菜洗淨切碎。
2、蔥、姜、八角炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把蔥、姜、八角的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒幹，並且將雞油炒出。
...
材料：冬瓜一斤、冬菇半兩、雞半隻、蔥二根、姜數片、甘筍數片。
方法：
1、冬瓜去皮、核、洗淨，切方塊，並在每塊冬瓜面上切一井字，便於入味。
2、冬菇浸軟，用糖、生粉、油醃料拌勻。
3、雞洗淨瀝水切，用鹽、酒、油醃料醃10分鐘。
4、起油鍋爆香雞及姜，下冬瓜，甘筍炒勻，加水一杯半燒滾，放 ...
1、主料：雞肉一份，青豆一把、胡蘿蔔少許。
2、輔料：蒜姜少許、鹽胡椒粉、豆粉適量。
3、雞肉胡蘿蔔都切成丁待用。
4、雞肉用豆粉鹽巴麻好，記得要加點水霍勻。
5、青豆胡蘿蔔用開水焯成八成熟，撈出待用。
6、鍋內燒油，放入蒜姜炒香。
7、倒入雞肉，翻炒。
8、雞肉快熟時，倒入焯 ...