1、主料：三黃雞1/2只、香蔥2棵、生薑2片、清水150ml。
2、輔料：鹽少許、醬油適量。
3、三黃雞洗淨瀝乾水，斬塊備用。
4、生薑切絲，香蔥切碎，蔥白和蔥葉分開。
5、鍋中加入少許油，大火燒熱，放入薑絲和蔥白煸出香味。
6、下入雞塊翻炒至顏色變白。
7、調入鹽和醬油。
8、加入150ml左右的清水。
9、加蓋中火燜煮。
10、燜至快要收汁時，開蓋將雞塊翻炒均勻，散入蔥花即可離火。
11、出鍋裝盤。
1、主料：三黃雞1/2只、香蔥2棵、生薑2片、清水150ml。
2、輔料：鹽少許、醬油適量。
3、三黃雞洗淨瀝乾水，斬塊備用。
4、生薑切絲，香蔥切碎，蔥白和蔥葉分開。
5、鍋中加入少許油，大火燒熱，放入薑絲和蔥白煸出香味。
6、下入雞塊翻炒至顏色變白。
7、調入鹽和醬油。
8、加入150ml左右的清水。
9、加蓋中火燜煮。
10、燜至快要收汁時，開蓋將雞塊翻炒均勻，散入蔥花即可離火。
11、出鍋裝盤。
1、食材：雞翅5個，料酒，生抽，蠔油各適量，孜然，芝麻各適量，乾紅辣椒適量，油炸花生米適量，香葉適量，麻椒，蒜薹各適量，鹽適量，蔥段，薑片各適量。
2、將雞翅切成小段並清洗乾淨。
3、加料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，鹽適量。
4、加入蔥段，薑片，把雞塊均勻的攪拌，醃製20分鐘。
5、準備好配料，幹辣椒，香葉，蒜薹，花椒，孜然，油炸花生米。
6、鍋內燒油，燒到七成熱，轉至小火把雞翅倒入鍋中炸至金黃，撈出備用。
7、鍋中剩少許的油，把所有的配料倒入鍋中爆香。
8、把備好的雞塊倒入鍋中，多翻炒一會就可以出鍋了。
1、雞小半隻，涼薯一個，青椒。
2、備好的雞切丁，涼薯去皮切絲，切點辣椒絲。
3、鍋裡放植物油燒開下入雞丁炒勻。
4、淋上料酒或醋翻炒幾下。
5、再放點鹽炒勻。
6、吃更辣的放點紅辣椒，淋上醬油將雞丁炒幹水分。
7、再放進青椒和涼薯絲炒勻。
8、再放少許鹽放青椒炒熟。
9、再放點味精和清水燒開裝盤即可。