乾的人參煲湯是不需要提前泡的，只需要將人參表面清洗乾淨以後，放入燉鍋中，小火慢燉就可以將人參中的營養成分充分的釋放出來，有利於身體吸收其中的營養成分，起到滋補的作用。不過在燉湯的時候，如果燉湯的時間比較短，最好還是將幹人參用涼水泡發2-3個小時在用來燉湯，可以有效的縮短燉湯的時間。
第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。
第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。
人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能，常用於泡酒或做藥膳食用。
煲湯時推薦以下搭配：
1、鵪鶉：人參鵪鶉湯具有強身健體，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津的作用，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，生津衰弱者飲服。
2、母雞：人參和雞肉燉湯湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效。
3、甲魚：人參和甲魚煲湯，具有益氣生血，大補虛損等功效，對貧血人群有一定好處。
可搭配當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子、冬瓜、蓮子、老母雞、鴨子、烏骨雞、排骨等。
人參的營養成分
１、人參皂甙：人參皂甙是人參的主要成分，是評價人參的主要指標。根、莖、葉、花、果均含有人參皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。人參根的皂甙含量為５％左右，人參花的含量是根的５倍左右，人參果肉 ...
人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1、冰糖獨參湯。
原料:冰糖30克，高麗參10克 ，或人參粉3克。
做法:先將人參洗淨，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。
功能:回陽固脫，補氣攝血。
2、清暑益氣湯。
原料:西洋 ...
羊胎盤排骨紅棗人參煲湯補腎，補血，養顏美容。
據《本草綱目》記載："羊胎，母羊腹中的胎獸，性味甘溫，具有益氣補虛，溫中暖下，調補腎虛、羸瘦之功效"。科學家經過大量實驗證實，羊胎盤還具有養血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，可大補元氣，滋補強壯。
羊胎盤的營養組成與人類胎盤基本一致，營 ...
1、人參本身帶有苦味，燉的時間長了苦味變重。
2、人參變質或者是腐爛。
3、人參放太多，導致煲下來湯濃度大。
4、人參湯中放有其他中藥。
人參味苦、性平，是元氣大傷之人的滋補佳品，具有健脾復脈固脫之功效，還有益於安神益智。人參煲湯屬於燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦 ...
1、可以保護心血管系統，有效的預防心肌缺血。具有很強的抗氧化能力，還可以調節血壓，對於心肌梗塞，腦血栓的患者具有很好的治療作用。
2、能夠提高患者的免疫能力，抑制血小板的凝聚，有助於預防動脈粥樣硬化的產生。抑制癌細胞的生長。
3、調節胰島素的分泌，促進糖代謝，對於糖尿病的患者具有一定程度的緩解作用 ...
1、拉缸鹽海參一隻，在冷凍之前都已經洗乾淨，如果買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開後打進一個雞蛋，再開就行了，加點鹽調味。
6、放入切好的 ...
1、注意人參的配伍禁忌。很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有解、瀉的作用，而人參大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃；藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人參同時服用；
2、不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象；不宜與西藥中的強心苷類為 ...