人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
1、冰糖獨參湯。
原料:冰糖30克，高麗參10克 ，或人參粉3克。
做法:先將人參洗淨，切成細絲與冰糖煎濃頓服。或用人參粉劑沖服。
功能:回陽固脫，補氣攝血。
2、清暑益氣湯。
原料:西洋參3克，石斛10克，麥冬10克，竹葉6克，生甘草3克，梗米30克，鮮西瓜翠衣500克，白糖少許。
做法:先煎西洋參，去渣留汁備用。西瓜翠衣打碎擠汁，備用。其餘藥物用涼水浸泡10分鐘後，水煎去渣留汁，入梗米煮粥。將熟，兌入西洋參湯及西瓜翠衣汁，並加糖少許即成。食益溫涼。
功能:清暑益氣，生津止渴。
1、拉缸鹽海參一隻，在冷凍之前都已經洗乾淨，如果買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱，那拿出來之前一定要用水泡一下，洗洗。
2、鍋內放入蔥花，水適量。
3、海參切片，凍的很硬哦，要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開後打進一個雞蛋，再開就行了，加點鹽調味。
6、放入切好的香菜絲。
7、美味的海參湯出爐了。
乾的人參煲湯是不需要提前泡的，只需要將人參表面清洗乾淨以後，放入燉鍋中，小火慢燉就可以將人參中的營養成分充分的釋放出來，有利於身體吸收其中的營養成分，起到滋補的作用。不過在燉湯的時候，如果燉湯的時間比較短，最好還是將幹人參用涼水泡發2-3個小時在用來燉湯，可以有效的縮短燉湯的時間。
第一，只有砂鍋才能保持原材料的營養，而鐵鍋容易加熱時釋放鐵離子，跟人參或其他材料發生反應變成不為人吸收的物質，影響了人參的特性。
第二，砂鍋適合細火慢燉，受熱均勻，不易糊鍋。鐵鍋則不同，受熱太快，且容易糊底，造成燉的東西變味道。 ...
人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能，常用於泡酒或做藥膳食用。
煲湯時推薦以下搭配：
1、鵪鶉：人參鵪鶉湯具有強身健體，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津的作用，多適宜於心氣虛衰，身虛體弱，生津衰弱者飲服。
2、母雞：人參和雞肉燉湯湯具有補氣益精，滋 ...
1、準備材料：薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人參，姜，蔥。
2、甲魚先放盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨，然後宰殺洗淨，去內臟，頭爪。
3、把甲魚切成小塊，先用油炒，然後加姜，蔥等佐料和少量水。
4、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。
5、淨鍋上火，放入清水，薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦 ...
可搭配當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子、冬瓜、蓮子、老母雞、鴨子、烏骨雞、排骨等。
人參的營養成分
１、人參皂甙：人參皂甙是人參的主要成分，是評價人參的主要指標。根、莖、葉、花、果均含有人參皂甙，但各有不同的主要成分，作用也不相同。人參根的皂甙含量為５％左右，人參花的含量是根的５倍左右，人參果肉 ...
1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；
2、人參用溫水洗淨；
3、豬肘用刀刮洗乾淨，出水；
4、蔥切段，薑切片備用；
5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；
6、至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞、人參和枸杞加入同 ...
1、沙參玉竹雞湯
（1）食材：沙參15克、玉竹15克，枸杞10克，肉雞一隻，黃酒少許。
（2）肉雞焯水後放入砂鍋中，同時放入沙參、玉竹，加水，開火。
（3）鍋開後改文火，燉至6、7成熟時將枸杞加進去。
（4）再加少許黃酒以去腥，待肉爛後加鹽調味即可。
2、沙參瘦肉湯
（1）食材瘦肉 ...
羊胎盤排骨紅棗人參煲湯補腎，補血，養顏美容。
據《本草綱目》記載："羊胎，母羊腹中的胎獸，性味甘溫，具有益氣補虛，溫中暖下，調補腎虛、羸瘦之功效"。科學家經過大量實驗證實，羊胎盤還具有養血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，可大補元氣，滋補強壯。
羊胎盤的營養組成與人類胎盤基本一致，營 ...