人參怎麼吃營養最高

　　1、煎汁飲用

　　人參的吃法有很多種，可以切成薄片，放入容器中加清水浸泡20分鐘左右，再用火煎煮一小時，溫服參汁，這種服用方法能有效釋放出人參中的藥物成分，有很強的補益作用，起效快，適宜於大病後虛症炎症，急需進補調養的人群飲用。

　　2、隔水蒸服

　　將人參切片或切斷，放入瓷碗中，加入大半碗清水，蓋上蓋子，放入倒了冷水的鍋中，用文火隔水煎煮一個小時左右，注意不要將水燒乾，溫服即可。這種吃法與煎汁服用的特點相似，可以反覆蒸煮3到5次，直到藥汁變淡，將人參嚼服即可。

　　3、切片含服

　　將人參切片後放入口中含服，一直含到味淡或沒有味道了，即可將參片嚼服吞下，這種方法比泡水蒸煮還要方便，隨時可以服用。

　　4、泡酒飲用

　　用人參泡酒，或者和其他藥材一起泡酒飲用，有極好 的強壯，補元氣，延年益壽功效，一般的製作方法是用新鮮的人參直接泡酒1千克，或根據個人體質，身體狀況，選取不同的藥材或食材和人參一同泡酒，浸泡時間最長不超過一個月，即可取酒飲服，每次服用10到20毫升即可起到養生保健作用。

　　黃參用來熬參湯營養價值最高。

　　熬參湯的主料為童子雞1000克，輔料為黃參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗5克、栗子15克、白果10克、洋蔥25克，調料為大蒜8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。

　　具體的做法主要是：

　　1、將糯米清洗乾淨，並用清水浸泡一夜。

　　2、將栗子仁剖半成半邊，將紅棗去核，將銀杏在開水中煮熟並去掉外皮，將所有藥材洗淨備用，將童子雞的內臟掏空並洗淨。

　　3、在雞肚內放入泡好的糯米、栗子仁、紅棗和銀杏，並用細蔥捆好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出。

　　4、把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入黃參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑和洋蔥並改用中火燉1個小，待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材、生薑和洋蔥，放入鹽和胡椒粉調味即可。

　　1、人參果有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素c 和多種微量元素，其中鋅元素含量最高，具有保健功效。

　　2、人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功效。

　　3、果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品，食用能補充人體所需，具有營養保健價值。