1、掛糊。炒牛肉掛糊讓牛羊肉吃起來更細嫩，在爆炒牛肉時，入鍋前運用木薯澱粉或雞蛋清加少量生抽和調水成糊拌和一下。掛糊能夠 避免牛羊肉的蛋白脆化，更有利於身體消化吸收，還能避免肉中維他命被毀壞，牛羊肉中含B族維生素較多，中老年非常容易欠缺B族維生素。掛糊後再炒成的牛羊肉較為細嫩，又沒有毀壞維他命，更合適老人服用。
2、放醋。我們在製做牛羊肉的情況下放醋能夠 讓牛羊肉更美味可口，煮或炸牛肉時要天賦加點醋，醋能使肉和骨骼中的鈣和磷等礦物溶解出去，為身體全方位消化吸收，防止骨質疏鬆。
3、配蔬菜水果。牛羊肉一般假如火鍋配菜一起烹調，味兒會更好。牛羊肉是酸性水果，吃葷時要另外多吃些蔬菜水果，蔬菜水果是鹼性食品。可中合肉類食品造成的酸性物質，也更便於消化吸收。例如肉茴香餃子，便是一種飲食搭配很有效的食材：又如燉牛肉時，放一些紅蘿蔔，牛羊肉與紅蘿蔔同燉，不僅能夠 除掉羊羶味，還能填補牛羊肉所欠缺的胡羅卜素和別的維他命，那樣燉出的牛羊肉，吃起來不感覺油膩感，還能提升營養成分;再如西餐廳中的炸牛排。多配上圓蔥、西紅柿等，不僅填補了肉所含維C低的缺點。還能抑止人體內膽固醇的上升。
1、煎汁飲用
人參的吃法有很多種，可以切成薄片，放入容器中加清水浸泡20分鐘左右，再用火煎煮一小時，溫服參汁，這種服用方法能有效釋放出人參中的藥物成分，有很強的補益作用，起效快，適宜於大病後虛症炎症，急需進補調養的人群飲用。
2、隔水蒸服
將人參切片或切斷，放入瓷碗中，加入大半碗清水，蓋上蓋子，放入倒了冷水的鍋中，用文火隔水煎煮一個小時左右，注意不要將水燒乾，溫服即可。這種吃法與煎汁服用的特點相似，可以反覆蒸煮3到5次，直到藥汁變淡，將人參嚼服即可。
3、切片含服
將人參切片後放入口中含服，一直含到味淡或沒有味道了，即可將參片嚼服吞下，這種方法比泡水蒸煮還要方便，隨時可以服用。
4、泡酒飲用
用人參泡酒，或者和其他藥材一起泡酒飲用，有極好 的強壯，補元氣，延年益壽功效，一般的製作方法是用新鮮的人參直接泡酒1千克，或根據個人體質，身體狀況，選取不同的藥材或食材和人參一同泡酒，浸泡時間最長不超過一個月，即可取酒飲服，每次服用10到20毫升即可起到養生保健作用。
黃參用來熬參湯營養價值最高。
熬參湯的主料為童子雞1000克，輔料為黃參5克、黃芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、棗5克、栗子15克、白果10克、洋蔥25克，調料為大蒜8克、姜10克、鹽4克、胡椒粉2克。
具體的做法主要是：
1、將糯米清洗乾淨，並用清水浸泡一夜。
2、將栗子仁剖半成半邊，將紅棗去核，將銀杏在開水中煮熟並去掉外皮，將所有藥材洗淨備用，將童子雞的內臟掏空並洗淨。
3、在雞肚內放入泡好的糯米、栗子仁、紅棗和銀杏，並用細蔥捆好，同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出。
4、把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入黃參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑和洋蔥並改用中火燉1個小，待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材、生薑和洋蔥，放入鹽和胡椒粉調味即可。